三、“久”和“强”，也并非易事
“活得久”、“经营强”，也并非易事。
据行业媒体统计，中国餐饮店平均寿命不超过12个月；中国民营企业的平均寿命是2.9年。绝大部分餐饮创业者的餐厅，在1-3年都会死掉，活过3年的餐厅，又会面临“如何不断穿越周期”的课题。
上文讲的例子中，我那四线城市的客户，如果说，他真能赚到1个亿现金利润，那么首先我们要看到的是——他活了15年！其次，我们要看到的是——他的门店，在持续高质量地赚钱！
所以，我们要追求的，还不仅仅是“活得久”，还要“经营强”。如果只是活得久，但“经营效益低下”，那只能算是苟活。这种“苟全性命于乱世”的状态，应该不是读这本书的你，想要的结果吧?
好嘞！当你有了正确的价值观，接下来，我们一起聊聊，如何“活得久”、“经营强”。
