做长期主义，重要的是活得久，单店强

一、过去经济高速增长下，很多餐饮创始人追求“做大”

从2010年-2020年，在这十年中，中国餐饮行业迎来了快速地发展期。一方面，是购物中心的成熟普及，给企业扩张带来了土壤；另一方面，中国老百姓对未来美好的预期，给餐饮行业带来了强劲的消费力；再加上，各种品牌理论、战略思想在中国餐饮行业的教育普及，给餐饮老板注入了更多的梦想。

在土壤、市场、梦想都非常顺利的条件下，在2015年-2020年间，我接触的许多餐饮老板，都把“做大”放在第一位，要规模、要增长、要名气......

但随着时间的推移，自己作为一个咨询师，站在旁观者的视角下，目睹了不少“眼看他人起高楼宴宾客，转眼又眼看他人楼塌了”的情形。不禁让我产生了反思，追求“做大”真的正确吗？

二、创始人的2种价值观

    我觉得，单纯追求“做大”，不是一件正确的事情。

这背后，是一个创始人的价值观，是“打一枪就跑”的短期主义，还是“持续深耕，持续经营”的长期主义。

作为有志于成为一家“区域品类头部”的餐饮企业，显然不可能是“打一枪就跑”的短期主义，因为深耕一个区域，深耕一个品类，深耕一个企业，都需要有长期主义的价值观。

我认为，想要成为一家“区域品类头部”餐饮企业，首先是要树立一个正确的、长期主义的价值观。