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在老家，玉米和土豆是两种主要的粮食作物。每到这个时节，便迎来了土豆的收割季。老家的家家户户，至少都会种上5亩土豆。收割后的土豆，堆满了家里的各个角落。土豆挖出来后，得在屋内薄薄地摊开晾晒，绝不能让太阳直射，否则土豆皮就会变色，炒着吃会有种麻麻的口感。

老家地处偏僻，一到冬天，蔬菜的选择有限，大多依靠夏季晾晒的干菜。其中，土豆片是晾晒最多的。那时，家里格外忙碌，土豆剥皮的活儿，母亲常常在夜里完成。为了不耽误白天的农活，母亲每天凌晨4点多就起身，开始切土豆片。切好后，放入锅中用沸水焯至七成熟，随即捞起晾晒。这晾晒可是个精细活，每一片土豆片都不能堆叠，必须一片挨着一片摊开晾晒，如此，差不多一天时间就能晾干。晒干后的土豆片易于保存，存放好几年都没问题，这也是储存土豆的绝佳方式，既不用担心冬天被冻坏，也无需忧虑春天发芽。晾干的土豆片吃法多样，既可以油炸后享用，也可以用水泡发后直接炒制。

母亲不辞辛劳，起早贪黑，在夏天晾晒各种干菜，只为一家人在冬天能有菜可吃。她用勤劳的双手，将并不富裕的家打理得井井有条。我们姊妹7个，就在母亲营造的温馨氛围中健康成长……

如今，母亲已离开我们多年，但她晾晒土豆片的场景，却始终刻在我的记忆深处，宛如昨日般清晰。