很久没有开火了，匆忙中做的，味道还不错。
食材明细：
牛肉750克、土豆2个、宽粉适量；葱姜蒜红椒适量、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒、啤酒；茴香籽儿、香叶、花椒大料等炖肉料。
图片发自简书App
处理食材，牛肉切1:1小块，土豆切块。
图片发自简书App
牛肉加料酒焯水捞出控水。
图片发自简书App
油热下牛肉翻炒（小心油别烫着，所以适当中火），然后倒生抽进去翻炒，再加老抽翻炒，最后把所有调味料倒进去翻炒。
图片发自简书App
倒1/3瓶装啤酒进去翻炒一下，再加入适量热水大火烧开炖煮15分钟。
图片发自简书App
转用高压锅压煮，上诉牛肉铺底，上面放宽粉（宽粉没有提前泡水），加入土豆块，尝一下咸淡味，选择适合功能键即可。
图片发自简书App
实拍无美颜。
Ps：如果有时间，宽粉还是不要高压锅压，因为压出来太软了，大多数全断了。
平时更偏爱砂锅或炒勺炖，肉的口感可以随时掌握，辅菜的度也好把握，出锅看起来会更好些。
