今天中午什么菜，昨天公司的菜真难吃呀！”我问道,什么，今天有红烧狮子头。

成品图

那我可要多吃点，可不能错过这么好吃的菜呀！

成品图

成品图

最开始我也不知道红烧狮子头是什么菜，只是看过菜单觉得名字很奇怪。直到我吃过我公司大厨做的红烧狮子头后，我就再也不能按耐住我的食欲和对它的留恋。

公司大厨做的这道红烧狮子头特别好吃，为了能学到他的这个方法，我可是花了不少的时间和精力，今天我就和大家聊聊如何做好红烧狮子头这道名菜。

成品图

材料：

1.五花肉一斤

2.马蹄一百克

3.鸡汤一碗半

4.青菜心五六个

5.油两百毫升

6.盐少量（提味）

7.生抽两小勺

8.白糖少量（提鲜）

9.姜半个

10.鸡蛋一个

11.老抽一小勺

12.料酒两小勺

13.葱一根

做法：

1. 葱姜切成末，把鸡蛋倒入肉末中。

2. 肉末中加料酒和盐用力顺着一个方向搅拌，这样才会越搅越粘稠。

3. 马蹄去皮切碎，加到肉末中搅拌。

4. 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。

5. 把炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色控干多余的油。

6 加入酱油、白糖和适量鸡汤，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。

7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，等青菜熟后围在狮子头边上即可。

温馨提示：

1.这里搅拌肉馅的时候一定要用手去并且顺着一个方向搅拌，这样才能更好的搅拌均匀，让他们更好的入味。

2.加入油等佐料后在搅拌。

3.打馅的时间一定要久要均匀打开，这样吃着才会更香更鲜。

这道有名的红烧狮子头，可是我花了不少的代价才学来的做法，希望大家都能动起手来，学习这道美味可口的家常菜。

如果大家有更好更简单的做法，可以和我交流交流，让我们共同进步，共同享受美食带给我们的快乐和享受！

成品图

成品图