秋天，不少人都有这样的感觉：早上起来喉咙干得像冒火，脸上涂多少保湿霜还是起皮卡粉，明明没感冒，却咳得夜里睡不好……
这其实都是"秋燥"在作怪！随着季节转换，空气中的湿度大幅下降，我们体内的津液也在悄悄消耗。
中医认为"肺为娇脏"，它喜欢湿润而厌恶干燥。一旦燥邪侵袭，肺最先受伤，不仅会引起干咳不止，还会影响皮肤状态。
这可怎么办呢？别急，这些秋季烦恼，有一种平价又有效的食材可以帮助我们轻松应对——那就是有着 "菌中之冠"美誉的银耳。
一、为啥说银耳特别适合秋季平补
银耳性平味甘，入肺、胃、肾三经，是滋阴润燥的天然佳品。它质地滋润却不腻滞，非常适合秋季平补。
不同于其他滋补品，银耳的特点是润而不寒，滋而不腻，无论是老人、儿童还是体质虚弱者都能放心食用。
清代医书《本草诗解药性注》就记载，银耳"有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻"，评价极高。
二、银耳三大益处
1.肺部"保湿剂"，缓解秋咳
对于经常感觉口干咽燥、干咳无痰的人，银耳能有效滋润呼吸道，从内部缓解干燥不适。特别是教师、播音员等用嗓过多的人群，常吃银耳会让喉咙倍感舒坦。
2.天然"美容液"，养出好皮肤
银耳富含的天然植物胶质是可溶性膳食纤维，能在体内形成保护膜，帮助皮肤锁住水分。每天一碗银耳羹，胜过无数昂贵护肤品，让你由内而外散发水润光泽。坚持半个月，就能发现脸上不那么干了，连小干纹都淡了些。
3.肠胃"清道夫"，低卡饱腹
银耳中的膳食纤维能促进肠道蠕动，加速体内代谢废物的排出。对于秋季因干燥容易便秘的人群，银耳可谓是天然的通便剂。而且它热量低、饱腹感强，想控制体重的人也能放心食用。
三、银耳这样吃，效果翻倍
1.冰糖雪梨银耳汤——润肺止咳
材料：干银耳1朵、雪梨1个、冰糖15g、清水1000ml
做法：
①银耳撕成小朵（撕得越碎，胶质出得越多），用冷水泡1一夜（放入冰箱）；
②将银耳放入砂锅里，加适量清水。大火煮开后继续中大火煮10分钟，放入勺子快速旋转1分钟；
③放入雪梨块，烧开后，小火煮10分钟。
④加适量冰糖，煮到融化就行。
2.桃胶银耳羹——美容养颜
材料：干银耳半朵、桃胶10g、红枣5颗、桂圆5颗、红糖10g
做法：
①桃胶提前冷水泡发12小时，去除杂质；
②银耳泡发撕小朵，与桃胶、红枣、桂圆一同放入炖锅；
③加足量水炖1.5小时；
④加入红糖再炖10分钟即可。
小贴士：桃胶泡发后体积会变大，10g干桃胶足够1-2人食用。
3.懒人专享：焖烧杯银耳粥
适合上班族的简便做法：将银耳洗净撕碎，与少量燕麦、去核红枣一起放入焖烧杯，冲入沸水，密封4小时后即可食用。出锅前加入枸杞和蜂蜜调味。
四、2步选对银耳
很多人煮的银耳不出胶，可能是没选对。掌握下面两个技巧，轻松挑到好银耳：
1.看颜色：好的干银耳是淡黄色的，不是纯白的。颜色特别白的银耳可能经过硫磺熏制，不建议购买。
2.闻味道：正常银耳有淡淡的菌香味；如果有酸味、霉味或刺鼻味道，就不要购买。
五、银耳养生小贴士
1.长期吸烟者：建议每周至少食用3次银耳羹，帮助清洁呼吸道，减少烟草对肺部的伤害。
2.经常熬夜的人：第二天早上喝一碗银耳羹，能快速补充熬夜消耗的阴液，缓解口干舌燥、眼睛干涩等不适。
3.办公室人群：可以准备一杯银耳汤代替咖啡，既能补水又能润燥，让整个上午都保持滋润状态。
4.食用禁忌：银耳与枸杞、百合、红枣是黄金搭档；但便溏腹泻者不宜过量食用。
结语
银耳这个看似平常的食材，实则是秋天赐予我们的养生宝藏。它不寒不腻，平和滋润，正适合秋季调和身体的需要。
从今天开始，用心品味这碗秋日里的滋润，让它带你轻松度过一个水润、舒适的秋天~
