院子里的紫苏和青苏都是几年前种的，如今自己年年发很多。除了腌点儿辣苏子叶，做得多的就是苏子煎蛋。虽是一道极简单的小菜，却是非常开胃。每次做它，都会想起大学时期一位凭空冒出来的"大姑姑”。
我妈曾有个极要好的朋友，我从小叫姨姨的，因为一直在身边，说来比亲姨还要亲。我这姨姨老家上海，当年听说我去上海念书，趁着回家探亲的机会，硬把我从学校拎到她先生的大姐家去认亲，再三叮嘱人家关照我。要说这位认来的大姑姑家离我学校只有几站路，来去有得是公交车，确实非常方便。可是年少时性子狷介，难免有些腹诽这姨姨瞎操心，平白替我惹出一桩应酬。逢年过节心里总得闹腾一番：不去吧，辜负了姨姨一片好心，去吧，分明像个拆白党，跑去人家蹭闲饭。有这功夫，还不如去校门口的小馆子叫上一份一块五的黄芽白肉丝炒面，油汪汪的一大盘别提多过瘾了。闹腾归闹腾，一年里几个大节我总还是会去点个卯。当然我这样要面子，绝对不会空着手。彼时电话不普及，偶有扑空的时候，那就跟停电放假一样，简直是白捡了一个大便宜。多半时候，大姑姑还是在家的。如果下午下了课去，自然得等着家人回来一起吃晚饭。有时想要应付完差事赶紧逃回学校，专门挑着下午一两点钟翘了课去。即便这样，大姑姑不弄顿饭逼我吃掉是绝不会放我走的。对付这种不在饭点上的突然袭击，大姑姑通常是一连敲它四五只鸡蛋打散，炒一大盘鸡蛋给我下饭。看着那嫩黄的蛋浆嗞啦啦地在滚油里膨胀起伏，小小的灶间充满了平实诱人的香味，肚子再是不饿，胃口也来了。
刚工作时单位有个同事张罗移民美国，为了谋生，学了全套烹饪课，红案功夫相当过硬。偶尔单位聚餐，掌勺自然是他。他的压轴菜总是一道至简的滑蛋，柔软的淡黄色配着轻盈滑嫩的口感，轻松征服全公司，唯独我不大以为然，好是好，可是比起大姑姑做的，那还差得远呢！
如今大姑姑早已不在人世，我那姨姨去年也已仙去。偶尔做一次炒蛋，总会想起她们，连同时隔多年才浮上心头的温暖。
