新年快乐哈。
今天和大家分享一个好吃的蛋糕方子—提拉米苏，喜欢它的人都知道，入口即化的感觉要堪比冰激凌哦。
过年亲戚朋友聚一起切上一块，好吃又好看咯。
原料：
蛋黄 3个
淡奶油 60克
马斯卡彭奶酪 250克
吉利丁片 10克
水 70克
白糖。 75克
咖啡酒 适量
白巧克力 适量
草莓 随自己喜欢
做法：
1、准备好三个鸡蛋蛋液分离。装入无油无水的容器里。分离好后将蛋黄抽打至发白体积两倍大。
2、准备好的奶酪常温放至变软（手指摁下去有个小坑就可以啦），抽打顺滑。千万不要打过头哦，很容易油水分离的。
3、75克白糖倒入60克水中，开小火煮沸。没有温度计的话看一下时间，三五分钟即可。
4、糖水煮好后快速（为了防止糖水变凉达不到杀菌的效果）的倒入蛋黄糊中，这一步要确保每次加入的量不会将蛋黄糊烫熟。一边倒入一边用打蛋器不停搅拌。
5、吉利丁片放入凉水中软化后隔水融化。倒入蛋黄糊中，快速搅拌。
6、取一半的奶酪放入蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀。再将混合好的奶酪蛋黄糊倒入剩余的奶酪糊中，搅拌均匀。
7、打淡奶油咯。五分就可以啦，提起奶油顺滑可正常低落快速消纹就行。
8、将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中。因为两者质地差不多，可以随便倒。搅拌均匀就可以啦。
9、手指饼干泡入朗姆酒，转一圈就可以啦，太久了饼干会软。放入蛋糕模具中。
10、最后倒入奶酪糊放入冰箱5小时以上。随性装饰哦。
好吃哒。
