1、电压力锅炖排骨

冬季贴秋膘，家家户户少不了一锅炖肉，可火候究竟该如何掌握呢？难道炖出一锅好肉来，只有那些厨艺出众的高手才能做到吗？有没有办法，让 “厨艺小白”同样能炖出好肉呢？其实，一个电压力锅就能搞定。

制作步骤：

1、将调料、排骨以及适量的水倒入锅内。

2、在锅内压了40分钟左右，开盖能看到骨头已经很软烂了。

3、为了有更好的口感，使用压力锅自带的收汁功能收汁。

开着盖子收汁，能看到咕嘟咕嘟的效果，十分有食欲。

4、5分钟后收汁完成，撒上点香菜点缀就可以出锅了。

2、盐焗鸡

【材料】

童子鸡1只800克，盐35克，花椒6克，胡椒粉2克，香葱一把，姜一块切成片，料酒酒2勺

【制作过程】

鸡清洗干净，抹干水份

盐，花椒，胡椒粉小火炒出香味炒至微微发黄

用炒好的花椒盐抹遍全身,稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制3-5个小时左右

电饭煲四周和底部抹上油,摆一层葱一层姜片

腌好的鸡放到葱姜上面，淋上料酒，腌鸡腿的花椒也可以丢进电饭锅里一起焗

按煮饭键焗一个程序大概45分钟，按键

跳起后再焖一会儿

起锅开吃，太香太入味了，连骨头都可以咬碎

【碎碎念】

1、鸡的大小以平铺电饭煲底部为宜，不要太大

2、电饭煲功率不同，我家的电饭锅煮饭键一次大概45分钟跳起，所以参考这个时间调整自己家的电饭煲的焗鸡时间

3、用白胡椒粉会更好，因为黑胡椒粉会让鸡表面看着有点脏兮兮，不过自己家吃的味道最关键了