1.白茶概述
轻微发酵茶，10%。
最古老 最自然 最健康
富含氨基酸 含氮化合物的茶树品种。微雕干燥，不炒不揉，成茶满披白毫。
白毫银针 单芽 清明前后五天左右
白牡丹 一芽两三叶 清明到谷雨
贡眉 一芽三四叶 带梗 谷雨
三年以上的就可以称为老白茶。
新工艺白茶，是指多了一个揉捻的工艺。
2.白茶的源起与发展
神农时代的古白茶说，中国最早的白茶是白茶。
太姥娘娘施茶治病救人的故事。
唐说
宋说
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明清代
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近代
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3.白茶的生产与加工
原产地 北纬27度
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茶树品种
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加工工艺
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茶青鲜叶管理
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1加2就是复式萎调
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白茶主要是内在活性酶的转化
钝化酶的活性
4.老白茶的源起与紧压白茶的再现
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松压技术 介于散茶和压饼之间
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第二部分 白茶功效
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焖泡七年白茶贡眉降血糖不错。
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在家里要用瓷罐密封储存。
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第三部分 新白茶与老白茶的区别
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口感有层次，回甘，生津，喉韵
