1.思路：捕捉绘图操作。iOS的绘图操作是在UIView类的drawRect方法中完成的，所以如果我们要想在一个UIView中绘图，需要写一个扩展UIView 的类，并重写drawRect方法，在这里进行绘图操作，程序会自动调用此方法进行绘图。
2.具体实现：

    override func touchesBegan(_ touches: Set<UITouch>, with event: UIEvent?) {
        let touch = touches.first
        let startPoint = touch?.location(in: touch?.view)
        var pathPoints : [NSValue] = []
        if let startPoint = startPoint{
            pathPoints.append(NSValue(cgPoint: startPoint))
            totalPathPoints.append(pathPoints)
            setNeedsDisplay()
        }
    }
    override func touchesMoved(_ touches: Set<UITouch>, with event: UIEvent?) {
        let touch = touches.first
       if let movePoint = touch?.location(in: touch?.view){
            totalPathPoints[totalPathPoints.count - 1].append(NSValue(cgPoint: movePoint))
            setNeedsDisplay()
        }
    }
    override func touchesEnded(_ touches: Set<UITouch>, with event: UIEvent?) {
        self.touchesMoved(touches, with: event)
    }
//中心 重写drawrect方法
    override func draw(_ rect: CGRect) {
        let context = UIGraphicsGetCurrentContext()
        for(_, pathPoints) in totalPathPoints.enumerated(){
            for(i, pos) in pathPoints.enumerated(){
                let point = pos.cgPointValue
                if i == 0 {
                    context?.move(to: point)
                }else{
                    context?.addLine(to: point)
                }
            }
        }
        context?.setStrokeColor(lineColor.cgColor)
        context?.setLineCap(CGLineCap.round)
        context?.setLineJoin(CGLineJoin.round)
        context?.setLineWidth(lineWidth)
        context?.strokePath()
    }
//获取绘图UIImage
    func getImage() -> UIImage? {
        //截屏操作
UIGraphicsBeginImageContextWithOptions(self.frame.size, true, self.layer.contentsScale)
        self.layer.render(in: UIGraphicsGetCurrentContext()!)
        let image = UIGraphicsGetImageFromCurrentImageContext()
        UIGraphicsEndImageContext()
        return image
    }
//清除绘图
  func clear() {
        totalPathPoints.removeAll()
        setNeedsDisplay()
    }

3.知识点补充：
重绘操作仍然在drawRect方法中完成，但是苹果不建议直接调用drawRect方法，当然如果你强直直接调用此方法，当然是没有效果的。苹果要求我们调用UIView类中的setNeedsDisplay方法，则程序会自动调用drawRect方法进行重绘。（调用setNeedsDisplay会自动调用drawRect）当某些情况下想要手动重画一个View,只需要掉用[self setNeedsDisplay]或[self setNeedsDisplayInRect]方法即可.
另外：若要实时画图，不能使用gestureRecognizer，只能使用touchbegan等方法来掉用setNeedsDisplay实时刷新屏幕（即本实例采取的方法）
以下内容转自：http://www.cnblogs.com/madpanda/p/4728935.html
iOS绘图
在iOS中常用有三套绘图API。一个是UIKit提供的高层API，一个是CoreGraphics提供的C语言层的API，最后一个是OpenGL ES提供的API。
iOS的绘图逻辑代码需要放在UIView的drawRect:方法里面实现，所以绘图只能发生在UIView上面。
绘图后如果我们想要显示图像可以调用
setNeedsDisplay和setNeedsDisplayInRect:。这两个方法是用来标示一个视图是否需要进行重绘，这里标示重绘并不会马上重新绘制，而是等到该RunLoop上面的任务执行完成后才回执行重绘。

触发重绘有以下几种情况：
1.当遮挡你的视图得其它视图被移动或者删除操作得时候；
2.将视图的hidden属性声明设置为No，使其从隐藏状态变为可见；
3.将视图滚出屏幕，然后重新回到屏幕；
4.显示调用视图的setNeedsDisplay或者setNeedsDisplayInRect:方法；