葡萄酒里有着非常多令我着迷的芬芳，葡萄酒的发酵过程，经过化学反应的一系列变化会给葡萄酒带来不同的风味物质。
所以你会惊讶的发现，当你去闻一瓶葡萄酒的芳香的时候，可以感受得到清新的柑橘、甜美的蜜桃、醉人的玫瑰芳香。
而且这些香气居然可以在同一瓶葡萄酒当中出现。所以葡萄酒的芬芳就像是一只万花筒，只要你细细地探索，会有不一样的精彩等着你。
葡萄酒的香气主要可以分为三类。
第一类是葡萄的本身特性的香气，有特定的品种特性。不同的品种、不同的气候环境和不同的栽培条件，都会影响葡萄酒的香气。
这类香气主要更加多的会出现在比较新年份的葡萄酒中，更倾向品尝它新鲜的果香。
这些香气主要是我们经常会说到的红色水果香气，比如草莓、红樱桃等香气；黑色水果香气，比如黑加仑、蓝莓等香气；还有在白葡萄酒中也会经常闻到令人着迷的花香。
第二类香气主要是在酿造的过程中产生的，来源于参与的微生物所带来的。根据酿造工艺的不同，这类香气有一部分是来源于酵母的酒精发酵过程。另外有一部分是来源于苹果酸乳酸菌的发酵过程。
这类香气会在葡萄酒的陈年当中渐渐地淡化。所以这类香气也是这三类香气中比较难察觉的一类。这类比较典型有哪些风味呢？酵母发酵会产生类似饼干、面包的香气。苹果酸乳酸菌发酵，会产生黄油、奶酪、奶香的香气。
第三类香气是在陈年过程当中产生的香气，有一部分是来源于橡木桶风味，还有就是由果香、酒香经过一系列的化学变化所发展而来的。
在陈年的葡萄酒当中，各类香气会趋于协调和融合，而复杂度也会随之上升。经过橡木桶的葡萄酒，会散发烘烤、巧克力等等的香气，另外我们也可以闻到辛香料比如黑胡椒、白胡椒、甘草这样的香气。
所以不同时期的葡萄酒蕴含着不一样的香气。有一些小伙伴总会问，哪来这么多香气，怎么我闻来闻去就只有酒精的味道。所以想要品味到葡萄酒当中缤纷多彩的香气，需要静下心来仔细探索。
比如说这款葡萄酒典型的花香，这类型的花香可以在大脑中联想在哪闻过，引发大脑的思考，不断地摸索。
这个过程需要我们慢慢地去练习，善于抓住每一次品鉴新葡萄酒的机会。你会发现探索葡萄酒瓶里的芬芳是一场奇妙的旅行。
