0084 喝白茶可以防治干眼症、夜盲症吗？

摘要：据说由于白茶中含有较多维生素A原（类胡萝卜素），维生素A原（类胡萝卜素）在人体内转化成维生素A之后可以防治干眼症、夜盲症，所以，喝白茶可以防治干眼症、夜盲症。这种说法值得商榷。

由于茶叶中含有较多的维生素A原（类胡萝卜素），被人体吸收之后能转化成维生素A，维生素A能防治干眼症、夜盲症，所以喝茶护眼成为一个喝茶的理由。

六大茶类中的白茶维生素A原（类胡萝卜素）含量较高，所以，有种说法说是多喝白茶能防治夜盲症与干眼病。这是真的吗？

维生素A（vitaminA）又名视黄醇或抗干眼病因子，是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，视紫红质与暗视觉有关。

维生素A的作用不少，但对人体有益的主要作用有两点：

人体缺乏维生素A，会导致干眼病、夜盲症。

维生素A不但能增强人体呼吸道和消化道防御病菌的能力，而且能提升免疫细胞产生抗体的能力，所以又被称为“抗感染维生素”。

自然界维生素A的食物来源有动物来源和植物来源。

动物来源维生素A在动物体内维生素A1、A2的形式存在，主要存在于哺乳动物及鱼类的肝脏、血液和眼球的视网膜中。

植物中没有维生素A，但植物中含有的类胡萝卜素在人体内会被一些酶转化成维生素A后再被人体吸收。

化学家1831年从胡萝卜根中分离出胡萝卜素这种天然色素之后，至今陆续有600多种天然色素被发现。这些天然色素被统称为“类胡萝卜素”，也称为维生素A原。

中国古代普通人缺乏动物性食物来源，主要靠吃蔬菜等植物获得类胡萝卜素（维生素A原）再转化成维生素A，由于植物中维生素A原普遍不足，所以古代中国人得夜盲症、干眼症人较多。

维生素A和类胡萝卜素有一个非常重要的特点——都属于脂溶性物质，也就是说这两种物质不溶于水，只溶于脂肪和脂肪溶剂。

我们都知道，生吃和水煮胡萝卜无法补充维生素A。因为要吸收胡萝卜中的类胡萝卜素，要用油炒、并且是要用植物油炒，将胡萝卜中的类胡萝卜素用油溶解出来后才能被人体内的酶转化成可以防治夜盲症、干眼症以及增强抵抗呼吸系统感染能力的维生素A。

虽然白茶中的维生素A原（类胡萝卜素）含量高，但是喝白茶要么泡要么煮，用的都是水。白茶中脂溶性维生素A原（类胡萝卜素）在水中无法溶出，也就无法被人吸收，根本起不到补充维生素A的作用。

有种说法是要想吸收白茶中的维生素A原（类胡萝卜素）进而在人体内转换为维生素A，需要将叶底一起吃下去才有效，这种说法只对了一半。

对的一半在于，用泡和煮的方式泡茶，茶叶中所含的维生素A原（类胡萝卜素）无法溶于茶汤里，还在叶底中，光喝茶汤没用。

错的一半在于，白茶叶底中的维生素A原（类胡萝卜素）没有植物油溶解同样无法被人体吸收，更谈不上转化成维生素A，泡煮过后的叶底如果为了补充维生素A原，吃了也白吃。

如果真的要吸收白茶里的维生素A原（类胡萝卜素），必须要把白茶叶底用植物油炒过再吃才有效。

所以，喝白茶能补充维生素A原（类胡萝卜素）进而补充维生素A达到治疗干眼症、夜盲症这个说法值得商榷。