​最爱春天，温度不冷不热，湿度不燥不闷，阳光正好，暖融融的映在一片翠柳桃红，风儿轻轻，温润又凉爽，如孩子无邪的笑容，一下就透进心里。

最美妙的是那一茬茬吃不尽的各种野菜，让人无时无刻不在盼望留恋。

最初的是柳芽。小小的柳芽，挑着绒绒的穗子，像是一个个扎着冲天炮的娃娃，拽着枝条在风里淘气的荡啊荡。

这时候的柳芽是最好吃的，在清水中轻轻揉洗，拣去杂草沙砾，用沸水焯过，再用大盆清水泡上两天，每隔半天换上一次水，以去除本身的苦味。

泡好的柳芽可以凉拌，可以拌上玉米粉，鸡蛋液，摊煎饼，或是拌上豆腐丁，淋上香油，撒些小蒜，点上米醋，那鲜香清爽让你浑身都散发出春的气息。

只可惜柳芽长得很快，过几天柳穗上开出淡黄的小花，这时苦味加重，便入不得口了，于是任由它们在风里荡着，挂出一帘春色。

接下来便是榆钱，圆圆的榆钱中间带着一粒种子，果然就如铜钱的样子，一串串簇在枝头，一只只捋下来，倒是很有摇钱树的兴味。

嫩绿的榆钱，在清水中淘净，拌上香油，加点盐，裹上面粉，上屉蒸上六七分钟，揭锅盖，氤氲的雾气中带着青绿的幽香，每人都要吃上一大碗。

榆钱也是时令极短，不消几天，那些未摘下的便发黄透白，渐渐干瘪，随着风儿飘散在路边的草丛里，化作春泥了。

这时候就从树上的转为吃地下的了。

两场春雨过后，水芹菜，马齿苋，白蒿，苦菜花，各类野菜都争先恐后的冒出来，或凉拌、或清蒸、氽丸子、包饺子、蒸包子，随你怎么吃，怎么吃都好吃。

野菜多味苦性寒，凉血止血，是春分时节最佳的护肝明目的养生佳品。

吃了几天野菜，食材就又从地上转战到枝头——香椿芽！

紫红的香椿芽带着一股特殊的清香。红红的香椿丁裹着金黄的蛋花，好看更好吃，是春日里的绝配。

香椿药用价值很高，可补肾养发，消炎止血，行气健胃，这是大自然的馈赠。

吃了数天各色碧绿的野菜，又吃上几天紫色的香椿芽，现在该是雪白的槐花登场了。

未开的花蕾如同小巧的铃铛，串串挂在翠色的枝头。此是最好，待开出花来，香味反而会大减，槐花的吃法与野菜差不多，浓郁的清幽让人齿颊留香，神清气爽。

春天在眼里，在心中，在耳旁，在舌尖。几场谷雨后，花草更为繁茂，望着蝴蝶翩翩，听着啁啾鸟鸣，黑紫色的桑葚将嘴唇染成深红，我在一窗浓绿中望着我的斑鸠老友，等着立夏。