不时不食——读《中国美食哲学》31

有时间的话,自己偶尔也会拿着相机到处拍照。但不论自己如何调整相机的各种参数,找各众位置,都拍不出来那些大片里的感觉。最后,只能感叹,技不如人。

拍的多了,也就明白,这不是感叹的技不如人,而是真的技不如人。最近,听《熊逸·唐诗50讲》里,熊逸老师也是这样说的:

高手拍照片,会把想要呈现的重点内容突出出来,把不重要的内容淡化下去,通过巧妙安排的构图、明暗、光影把真实的街景筛选成一幅充满主观色彩的艺术品,所以旅游杂志上的照片和电影里的美景往往都比实景漂亮很多。那些实景比照片漂亮的地方,都有一个共同的特点:不乱。有些城市的夜景为什么比白天的景观更美,正是因为灯光勾勒出大的轮廓,夜幕把各种脏乱差遮掩了去。

调味就是这个理儿。

美女们通常都怕拍素颜大头照,同样,人们也接受不了乱化妆的女人。味道的调和也一样,味也怕寡味,如果不懂调味,乱调一气,也没人会喜欢。因为,那样什么失去了本味。

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