餐桌上的春天从正月的原野开始。
“正月白蒿二月蒿，三月割了当柴烧。”时令对野菜很重要。元宵节过后，原野上的白蒿嫩苗开始拱出地面，叶如细丝，似初生松针，色微青白，稍似艾香，味微辣。把它采摘下来，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不错的食疗两用菜肴。
当扑鼻的一盘蒸白蒿端上餐桌，蘸着调好的蒜泥吃，口感绵绵的，软软的，味道清素淡雅，鲜美异常。
凉拌的白蒿为餐桌上的佳品。
煮粥时把其直接放入锅中同煮，粥的味道也很鲜美。
把白蒿作为饮料很为方便，将白蒿洗净晒干后，当作茶叶保存即可。每天少许，加大枣两枚，泡茶服用，可增强人体免疫力，轻身益气、保肝利胆、抗衰防癌，实为难得的绿色保健食品。
当餐桌上有了白蒿，春天就来了。可不是吗？白蒿刚探出脑袋，草儿都开始发芽了，金黄的迎春花、粉红的桃花、白色的梨花都开始盛开，道路两旁的杨柳绿意越来越浓，燕子飞回来了……
告别白蒿，春天的餐桌陆续端上了绿绿的小蒜蒸的花卷馍、嫩嫩的水芹菜调的凉菜、窄窄的面条菜包的饺子，清新爽口，绿色健康，回味无穷。
春天是花的海洋，春天的餐桌少不了紫藤花。
紫藤长多在陡峭的山崖上，人们常采紫藤花蒸食，清香味美。北京的"紫萝饼"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。
五月，槐花如雪，阵阵幽香，甜得让人心醉！一朵朵、一串串、一簇簇，掩映在一片嫩绿之中，白的是万分纯洁，紫红的百般妩媚，让人忍不住摘一串，捧在手心，含在嘴里。漫步林间小道，小憩于石凳之上，一阵阵清香随风飘送，令人心旷神怡。
槐花进入盛花期的时候不仅花香四溢，人们还可以亲自动手采槐花，吃槐花饼，品槐花宴。
记得小时候，父母除了把白蒿、水芹菜、小蒜、面条菜和紫藤萝、洋槐花做成美味佳肴，丰富了我们的记忆，还把舌尖上的美味变成了永远的思乡情。
常听爷爷奶奶说他们那时候的野菜是救命的粮食，饥荒年月，熬过冬天，从吃白蒿开始，就看到了不用担心挨饿的希望，各种各样的野菜和春天里的花朵，不仅仅是美好的风景，还是实实在在的粮食。春天来了，生活就有了指望。那时候，老百姓盼望着能过上碗里有肉的日子。
我是改革开放那一年出生的幸运儿，没有体验到父母那时候生活的苦楚和对春的期盼，却也感受到了有野菜和花朵的春天总是一年中最美好的季节。
因为春天来了，餐桌上不再只是咸菜、土豆、萝卜、白菜等吃了一冬季的食物，我们上山挖白蒿、盘小蒜、吃“鸡大腿”（一种长在河边的藤状植物，细细的根可吃）、匝“绿绿葱”（一种长在山上的，有着甜甜汁液的长杆的植物）、捋紫藤萝花、钩洋槐花……当这些由自己劳动的食材，经妈妈的手，变成了世界上最好吃的食物。我的童年，能吃上用洋槐花蒸的蒸肉，感觉很知足。
如今，我也是妈妈，喜欢给孩子们做一些味道独特的绿色食品，但总是被忙碌的工作羁绊而无法如愿。
俩孩子在小梅姐家里吃了一碗蒸白蒿，还直嚷嚷着好吃，还要吃。
前两天去姐姐家吃蒸白蒿，一锅白蒿都快被四个孩子吃完了。
时代变了，曾经拿来活命的野菜山花，成了童年生活的美味佳肴，更是今天人们餐桌上不可多得的大餐。
如今什么蔬菜都有的春季，人们还是对来自春天山野的菜肴情有独钟。
春意渐浓，餐桌上的春天也越来越热闹，当洋槐花蒸菜端上餐桌时，关于春天的宴席就达到了高潮。
