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一切事物，在它能够呈现最好状态的时候和平时是不同的。

加工食品，发现仅仅因为火候的差别，同样的食材可以做出差别很大的食物。

比如油炸糍粑，原来用小火久煎可以炸得极为硬脆，在这次炸得极硬脆之前一直都觉得糍粑是有点发软的，口感不怎么好。冷冻的手撕饼拿出来放一下下，再煎就容易完整，之前总是沾到锅上，弄得很烂。

小到生活琐事，大到生命体悟，其实都有很多这样的窍门，可以令其呈现出另一番的合宜景象。