我倒不是不会做菜，只是我做出来的菜，我是不会吃的。朋友打趣说，连你自己都不吃，还会有人吃吗！
其实，我做出来的菜，谈不上难吃，虽然我也常会多浇点酱油让它看起来更有食欲，但依然掩盖不住菜送入嘴时那只剩下单调的咸意，就像人只有一种感情那样，这绝对说得上无趣。
一个不解风情的人，永远不会明白什么叫做情趣。
就如今晚若不曾吃到这梅菜扣肉时，我将永远不会明白，做菜的精髓，在于对味道的把握，还有对火候的控制。
做梅菜扣肉这道菜是有难度的，因为它有不好处理的材料，咸涩的梅菜、肥腻的五花肉。用盐腌制的梅菜常让人咸到发涩，所以常用白糖中和，既能除去这苦涩，又能打开胃口，但糖不能下得太多，毕竟甜到发腻和咸到发涩是一码事。
这调料下的量，便是做菜的工夫。
至于火候，我便无从知道了。但我还能品尝到那油而不肥的五花肉，那股快意。
