肝脏是调节血糖浓度的主要器官，当血糖浓度升高时，肝脏通过糖原合成来降低血糖浓度；当血糖浓度降低时，肝脏通过肝糖原分解及糖异生作用来补充血糖。
机体的糖代谢之所以能这样精确协调，主要依靠激素的调节，并且受自主神经系统中交感神经及副交感神经部分活动的影响。
调节血糖的激素主要有：
1，胰岛素 是体内唯一的降糖激素，也是唯一能同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成的激素。
2，胰高血糖素 升糖激素，常用于恢复低血糖；
3，糖皮质激素 促进外周组织蛋白质分解产生氨基酸，同时促进糖异生；
4，肾上腺素，以及生长激素等等。
