首先要知道，白酒为什么不标保质期？

根据我国相关规定，10度以上的饮用酒可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。

现代白酒多是蒸馏酒，蒸馏酒因为酒精含量高，所以细菌较为难以繁殖，如果酒本身品质可靠的话，从食品安全角度说，烈性白酒在储藏条件合适的情况下，是不会变质的。因此，理论上，对于纯粮食酿造的高度蒸馏酒来说，如果保存环境适宜，密封良好，长期保存是不会变质的，也就是说不会过期。

当然，也不是所有的白酒都是没有保质期的，40度以下的酒为低度酒，低度纯粮酒不建议较长期存放。这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，低度白酒（酒精浓度低）中酸脂类含量相对较少，“生香反应”效果不明显。加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，最佳饮用期是在3年以内。白酒能够保存很长时间的，一定是那种白酒本身度数比较高，质量比较好（比如芝麻香型白酒，此种香型基酒都是窖藏5年以上的老酒组成），另一个很重要的原因就是白酒的保存环境要适宜。

对于芝麻香型一品景芝来说，因为是纯粮酿造、酿造工艺复杂，构成的基酒年岁长、醇香浓厚，长时间储存后口感会变好，所以一品景芝在当地的重要饭局上非常受推崇。如果主人拿的是芝香老酒来招待客人，真的是豪气大方了，因为芝香酒有非常高的艺术价值和收藏价值，现在买一瓶芝香20年或者芝香15年珍藏，将来宴请重要的贵宾来客，那口感会更加的醇厚、柔和，更有一股老酒独特的香气，都是很有面子的事情。

芝香酒开瓶如何保存?

一般来说，开瓶后的芝香酒应该尽量在短期内饮用完毕，而不要长期存放，如果实在喝不完想保存起来，下面的一些简单方法可以提供借鉴：

1、首先要把开过瓶的瓶盖拧好，然后用生料带将瓶口处密封，这是很关键的一点，可以很大程度上防止跑酒；

2、保存的地点应该选择避光、阴凉、通风好、恒温、恒湿的环境，切记不要放在阳台上、窗户等阳光易照射的地方，一般建议一周内饮用完毕；

3、酒瓶要直立存放，切不要横着存放；

4、在存放过程中，避免经常性挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。

在这里还是要提醒广大酒友选购白酒时不要只考虑年份，并非放得时间越长的白酒就越好，而应从色、香、味等几个方面来鉴别真正的美酒。