《吃遍世界看经济》 榊原英资 100-14

从“吃”的角度来讨论经济现象,论点很有趣。

世界三大菜系,中国菜(包括东南亚,日本等),法国菜,土耳其菜。

其中法国同处于欧洲,但食物的发展独具一格。以至于在政经事物上常和英美唱反调。

路易十四吃饭时十个人伺候,而且食物多得根本吃不完,所以就边吃边吐,然后再继续吃,贵族的生活真不是我们平常人所能理解得了的。直到今天法国人还一直抱着文化中心的思想,和中国人如出一辙。

中国文化历史悠久,饮食即是文化,所有中国人始终有世界中心注意的思想。

英国上世纪的殖民主义的开端,也是为了寻找食物(香料),避开地中海,开辟新航路到远东购买香料(当然还有丝绸瓷器等),其中的原因是自身食物种类匮乏,香料可以作为防腐剂防止肉类腐烂。

中国大陆物产丰富,没有形成极强的中央集权,衣食无忧,居安不思危,和凶神恶煞的欧洲野蛮人自然不是对手。世界的经济中心迅速从东方转移至欧美。看来生活的太安逸的确不是好事情。

日本由于资源匮乏,及早的展开农业经济,之后才有时间和资源发展工业。工业化的提前完成,也避免了日本遭受欧美的侵略和殖民。

食品的工业化源自于欧美的速食,由于速食不营养(高热量,高糖,高盐),及集中饲养肉禽产生卫生疾病等问题,渐渐地,讲究营养的日本料理和中国菜将又会成为世界主角。同时,远东的经济也将再次腾飞。

我对食品工业化不予置评,身为一个中国人,吃得了火锅,也不嫌弃炸鸡汉堡,工业化的食品提供廉价并且味道始终如一的产品。至于建康问题,中国人怕过啥啊?中国人表面上拒美抵日,但是汉堡和日本料理却备受欢迎。

无论如何,中国人都不会和吃过不去。

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