核桃糕，乃我洋洋中华著名小吃，又名核桃酥。北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃糕口味有所不同，其中以浙江、北京、云南、台湾出产的核桃糕最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
小胖配方：
85度麦芽糖 262克 核桃碎 250克
白砂糖 49克 黑枣酱 300克
黄油 15克 大豆油 15克
玉米淀粉 17克 蔓越莓干 50克
将核桃碎铺满烤盘，160°，约15分钟，核桃仁会更香浓哟！
麦芽糖、细砂糖，入不沾锅煮至砂糖溶解。（在溶解中不需要搅拌，让它自己高温溶解，起泡）
倒入黑枣酱，搅拌，直到浓稠状态。
温度需达到110度（取中心温度）。
加入黄油、大豆油、玉米淀粉，快速搅拌。
将核桃碎、蔓越莓干倒入，拌匀。
倒入模具整形。
根据自己喜好切出想要的形状。
摆盘，拍照啦!
