在湖南，“嗦粉”是一件很随意的事，不论是早餐、中餐还是晚餐，饿还是不饿，嗦一碗粉，除了填补空虚的胃，还可以满足饥渴的味蕾。
很难想象，没有米粉的湖南人，要怎么开始一天的生计。虽然湖南米粉在外地名气不大，但只要你走进湖南嗦一碗粉，就会明白它的美好。
《舌尖上的中国》和《风味人间》的总导演陈晓卿在吃过一碗猪肝扁粉一年以后，对湖南米粉的惊叹都未停止并专门做诗称赞它拥有大烟一样的致命吸引力。易烊千玺也专门发微博称赞米粉的美味，何老师、涵哥更不用说杠杠铁粉。再看看一波王一博街边潇洒的嗦粉照，迪丽热巴偷偷嗦粉不忍放下的萌照。只要你来，自有一碗米粉能够锁住你的心魂。
湖南每个地方都有自己约定俗成的米粉形状，长株潭和湘北、湘东地区的人偏好扁粉，而常德、湘西、衡阳、邵阳、娄底等地吃圆粉多。
都说选择困难症吃不了湖南米粉，下面回妹带大家一起欣赏下湖南米粉地图。
长沙米粉
长沙米粉最大的特点就是清淡。正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。长沙人习惯早上嗦一碗粉，米粉一碗是二两，这个是标准配置。
长沙米粉的盖码也是五花八门，只要你想得到的都有，米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。
常德米粉
常德人爱圆粉，且人人嗦得一口好粉，夹一筷子，短短几秒就消失在口中。码子花样虽然也很多，但常德人最爱的还是各种牛肉，清炖牛肉、红烧牛肉、酱汁牛肉、麻辣牛肉、牛杂、牛腩……爱哪个口感就吃哪个粉。
常德米粉是常德地区的汉族风味小吃，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。
郴州鱼粉
郴州最有名的则是栖凤渡鱼粉，与其他地方不同，真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（现在也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的。
当地人说，前些年镇里有几位老人专门煮传统纯正的栖凤渡鱼粉，这几位老人相继去世或歇业后，现在就是本地人煮鱼粉，也和传统的栖凤渡鱼粉有了不小的差别。
怀化米粉
怀化对鸭子极其钟爱，码子有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等，鸭肉比鸡肉来得紧实，干炒时干香回味，做汤粉时入味不绵，还留着鸭肉的香。
邵阳米粉
邵阳米粉最大的特色就是粉，具有让人着迷的米香味，洁白的粉润滑有弹性，但又不像其他粉面一样Q弹，和牛肉、豆腐、木耳等码子搭配在一起给食客带来了极其丰富的口感，嗦起粉来根本停不下来。
除此以外，湘西、娄底、怀化、株洲等地的米粉也带有非常浓厚的本地特色，来湖南旅行，随便去到哪个城市，都能吃到正宗美味的当地米粉。
真正的湖南米粉是走不出本省的，下一个假期，不如背着行李，去湖南吃一碗正宗的特色米粉吧。
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