触摸事件的处理原理如下：
1.当用户点击屏幕时，会产生一个触摸事件，系统会将该事件加入到一个由UIApplication管理的事件队列中
2.UIApplication会从事件队列中取出最前面的事件进行分发以便处理，通常，先发送事件给应用程序的主窗口(UIWindow)
3. 主窗口会调用hitTest:withEvent:方法在视图(UIView)层次结构中找到一个最合适的UIView来处理触摸事件
(hitTest:withEvent:其实是UIView的一个方法，UIWindow继承自UIView，因此主窗口UIWindow也是属于视图的一种)
4.hitTest:withEvent:方法大致处理流程是这样的：
首先调用当前视图的pointInside:withEvent:方法判断触摸点是否在当前视图内：
若pointInside:withEvent:方法返回NO，说明触摸点不在当前视图内，则当前视图的hitTest:withEvent:返回nil
若pointInside:withEvent:方法返回YES，说明触摸点在当前视图内，则遍历当前视图的所有子视图(subviews)，调用子视图的hitTest:withEvent:方法重复前面的步骤，子视图的遍历顺序是从top到bottom，即从subviews数组的末尾向前遍历，直到有子视图的hitTest:withEvent:方法返回非空对象或者全部子视图遍历完毕：
若第一次有子视图的hitTest:withEvent:方法返回非空对象,则当前视图的hitTest:withEvent:方法就返回此对象，处理结束
若所有子视图的hitTest:withEvent:方法都返回nil，则当前视图的hitTest:withEvent:方法返回当前视图自身(self)
最终，这个触摸事件交给主窗口的hitTest:withEvent:方法返回的视图对象去处理。
拿到这个UIView后，就调用该UIView的touches系列方法。
5.消息处理过程，在找到的那个视图里处理，处理完后根据需要，利用响应链nextResponder可将消息往下一个响应者传递。
UIAppliactionDelegate <- UIWindow <- UIViewController <- UIView <- UIView
【注意】：要理解的有三点：
1、iOS判断哪个界面能接受消息是从View层级结构的父View向子View传递，即树状结构的根节点向叶子节点递归传递。
2、hitTest和pointInside成对，且hitTest会调用pointInside。
3、iOS的消息处理是，当消息被人处理后默认不再向父层传递。
