衣草（拉丁学名：Lavandula angustifolia Mill.）又名香水植物，灵香草，香草，黄香草。属唇形科薰衣草属小灌木。
薰衣草原产地法国最高经纬度地带，后被广泛栽种于英国及南斯拉夫。其叶形花色优美典雅，蓝紫色花序颀长秀丽，是庭院中一种多年生耐寒花卉，适宜花径丛植或条植，也可盆栽观赏。
薰衣草有蓝、深紫、粉红、白等色，常见的为紫蓝色，花期6-8月。全株略带木头甜味的清淡香气，薰衣草珍贵的精油在花瓣里有个漂亮的紫色小油馕，轻轻碰触油腺即破裂而释出香味。
薰衣草常常不加搭配单独组成一束，用作新娘手捧花或者家居装饰等。
薰衣草在罗马时代就已是相当普遍的香草，因其功效最多，被称为"香草皇后"，是全球最受欢迎的香草之一。
薰衣草自古就广泛使用于医疗上，有安神、健胃、发汗、止痛之功效。
在护肤上，薰衣草可以祛痘、祛斑、淡化细纹。
薰衣草在厨房也是个非常好的帮手，可以治疗烫伤、烧伤。
说到薰衣草就不得不提普罗旺斯，普罗旺斯自古就以靓丽的阳光和蔚蓝的天空，迷人的地中海和心醉的薰衣草，令世人惊艳。每到7～8月间的薰衣草迎风绽放，浓艳的色彩装饰翠绿的山谷，微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳，交织成法国南部最令人难忘的气息。
在普罗旺斯，薰衣草花田一年四季都有着截然不同的景观。冬天，在收成切割后，只剩下短而整齐的枯茎，覆盖着白雪。春天一到，绿叶冒出。6月紫晕渐渐地随着夏天的艳阳愈来愈热，薰衣草花也很快地转变成迷人的深紫色。
紧接着是忙碌的采收工作开始了，掌握时间很重要，因此，花农们必须夜以继日地采割花朵，并用其蒸馏法收取精油，直到9月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田才得以喘口气，吸收大自然的精华，为明年夏天的再一次盛开紫色花朵而做准备。
在欧洲传统中，薰衣草似乎与爱情天然相关，大量的爱情传说或民间习俗都涉及到薰衣草，《薰衣草代表真爱》是伊丽莎白时代最具代表性的抒情诗。薰衣草的花语是"等待爱情"，它意味着一种含蓄的示爱，一种坚定的承诺，历经磨难而终能携子之手。
曾红霞整理
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