春光如沐，青梅煮酒-春暖花开，百果待摘。随着气候一天天暖和起来，各种适合泡酒的水果也马上成熟了，往年都会给家人泡上几罐果酒，最具盛名的要数青梅酒了。
青梅，源自大自然的天然健康水果，富含多种无机盐，有机酸，果肉中柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效、同时能改善便秘，安神，解烦。本品通过提取各类天然草本精华，渗透于果肉中，从而达到天然食疗的养身之道。青梅有很多使用方法，可以直接食用，可以腌制，可以秘制，还可以泡酒。今天给大家讲下青梅如何泡酒？青梅泡酒的比例是多少？
首先材料的选择。新采摘的青梅，冰糖以及无添加的纯粮食酒白酒，比例为3:1:5。即新鲜青梅3000克，冰糖1000克，优质零添加粮食酒5000毫升。建议青梅选择最新摘得不要选冷冻的。冰糖最好选择原生态的黄冰糖。白酒建议选42度的高粱酒，选的是谷养康的泡酒专用酒。
制作方法比较简单，将新鲜青梅洗净，最好可以用盐水泡一下，然后晾干，直接放入零添加泡酒专用酒中，加入黄冰糖，密封存放于阴凉处，一月后即可饮用，不过青梅一般建议泡1年以上，在饮用的时候可以常温服用，也可以适当加些冰，口感更爽烈。
白酒的选择是有讲究的，一定要用纯粮食酒酿造的无添加的白酒。最好是选择清香型，别选度数太高了，以免破坏水果的果香口感，瓶子最好是玻璃瓶，塑料桶长时间和白酒接触可能会有化学原料的风险。
青梅泡酒的作用和用量
（1）保肝排毒，青梅酒中含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解毒的能力。
（2）延缓衰老，偶尔服用可以改善新陈代谢、延缓衰老。
（3）防治便秘，青梅中所含的儿茶酸能促进肠道的蠕动，有效地改善便秘。
假日聚餐，夜间小酌，宴请朋友，可以偶尔饮用。可以常温饮用，也可以适量加冰。，但由于青梅味酸，不易多饮，每次建议100ml以内为佳。
