周末的上海已经有了黄梅天的感觉，
时而闷热难耐，时而有阵凉风。
时而太阳普照，时而大雨横扫。
这样扑朔迷离的天气下我们也懒得出门了，在家做点吃的给要返校的儿子打底点脂肪也挺好。
今天复制了**友巧克力派，学做了两种口味的棉花糖慕斯杯，还做了一个米皮，虽然用了很多时间，但当看到成品做出且味道尚佳后，躺平休息的我内心也挺甜。特别是此刻儿子上完网课出来，坐在我身边美美的大口吃着慕斯杯，我的内心也有满满的幸福。
先来看看慕斯杯吧，做了原味和巧克力味，我在原味中加了芒果，使之更具风味。
配方及做法如下:
40克棉花糖200克牛奶加热，棉花糖融化后过滤到杯中即可
做巧克力味的就在原味配方中加60克黑巧克力就好了。
装好放冷藏3小时左右就好了，
是不是超级简单。
再来看复制的某品牌的巧克力派，做法比慕斯复杂点。
两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，在蛋清中加入一点白醋（因为我没有柠檬），再分三次加入20克白砂糖打发到蛋清立尖角。
加入蛋黄打匀后加入60克过筛的低筋面粉拌匀到无颗粒（快速翻拌，翻拌不是搅拌哦）
把蛋糕糊装入裱花袋中挤入饼干模具等能成小圆的模具内，一定要双数，两个蛋糕体为一个派。
140度烤箱提前预热
天气太热了蛋糕糊容易化，可以在冰箱冷藏层操做翻拌装糊等步骤，就是辛苦冰箱了，它得开着门一会儿。
我只有一个十二格的小蛋糕模具，所以多了些糊我直接挤油纸上的，缺点就是它会野蛮乱跑，烤好不厚我就给它们夹了点饼干酱当铜锣烧吃了。
小蛋糕140度烤15分钟后就可以拿出来，一个棉花糖可以剪成四小块分别放在六个小蛋糕上，再入烤箱150度1分钟左右，用筷子或任何工具轻触棉花糖感觉它一按就化就可拿出来，马上盖上另外六个小蛋糕即可放冰箱冷藏冷却。
最后一步就是准备适量巧克力融化后包裹蛋糕体了。我在这里用上了牙签和勺子，总之想办法尽量包裹均匀。因为室温高巧克力不能快速凝固，所以我在此又委屈了冰箱冷藏室。
做好给儿子尝了尝，不错，是那味儿。
最后来说米皮吧！天气一热的确就不想吃热汤面，米皮是我和家人馋了一段日子的主食，疫情期间没有卖，现在疫情康复期也暂不敢买凉的食物，还是自力更生最实在。
准备350克粘米粉，110克小麦淀粉和45克玉米粉及10克盐，800毫升清水搅拌均匀（经验告诉我为了不让它蒸好是开裂的请多搅会儿，搅个五分钟也不是不可以。）
剩的步骤就是准备一小碗油、一个大汤勺，平底盘（披萨盘也可），一口宽大的锅烧开水。
先在平底盘中刷上一层薄薄的油，一到两勺米糊，我用的八寸米皮盘所以舀了两勺米糊，转匀后轻轻放入热水中蒸两分钟左右，见米皮起了大泡就可以拿出来盘底过凉水，米皮上刷点油后卷起放入提早刷油准备的盘中即可。我做了十三条卷今晚全家的主食就是它们了。
以上就是今天做的两道甜品一道咸主食，一边品用自力更生的美食满口腹之欲，一边看《向往的生活》，何尝不是平凡的幸福！
