“袋子挂那了，自己装。下一个，你要什么？”
“一个土豆饼，加根火腿肠”
“好嘞！”
铁盘子上的冒着热气的饼被前面的男人装走了，于是我上前一步来到摊前，等待着属于自己的佳肴
等待并不枯燥，饼匠的创作过程是很具有观赏价值的
粉色的桶子里装着半桶象牙白的醒好的面团，面匠手上抹了油，取了一块鸡蛋大小的面团，铺在案板上。几个指尖齐用力，面团上印了面匠的章，或许这正是面匠与面团协商的方式，而后面团随和地躺在案板上，任由擀面杖将它碾成均匀的薄面胚子
面匠的手轻轻一揭，面胚被托在空中了。亦如旋转的芭蕾舞裙，又似十五的月亮，面胚呈着皎洁的白，透着轻盈的光。面胚欢快地飘进锅里了，契合地覆着锅底。锅里的油欢呼雀跃了，激荡着澎出油花，展出喷泉的气势
面胚很快膨胀起来了，饼匠急忙用筷子和铲子帮助它翻身，朝下的面饼以诱人的容貌出现了，金黄的微微的焦边，中间鼓囊着大小不一的空气泡
大概是秒针转动十次的时间，面皮终于脱离油锅架在铁笊篱上了，滴滴答答的，油从面饼上陆陆续续地往下掉了
面匠却并不停止忙碌，褪了火腿肠的外衣，火腿肠也被送到油锅里去了。这回总该静静等着，叉着腰歇会了吧？并不！面匠又取了抹布，擦砧板，抹摊面
这才发现面匠的家伙什是很干净的，匠人干活都很讲究，面匠亦是如此。头发花白却烫着精致的大波浪，裙子已经褪色却白净，甚至调皮的油点也不能够在上面留下痕迹。再看店面，不过两三平米，各式各样的东西却被摆放的井井有条
大抵匠人的讲究是一种生活态度吧
饼皮被涂上了土豆酱，裹着火腿肠送到眼前了，面匠拿了纸皮袋子装着放在铁皮盘子上了
“呐，袋子在这自己装，下一个，你要什么？”
