中医认为，洋葱性温，入肝、脾、肺、胃经，有散寒、健胃、发汗、祛痰、预防癌症、保护心血管的功效。
现代研究则表明，洋葱富含硫化物、槲皮素和前列腺素A，有助于预防血栓、动脉硬化，还有助于降血压，对心脏和血管健康非常有益，因而又被誉为天然“心血管支架”。
所以，今天我们就来吃洋葱吧 。和茄子、牛肉搭配，营养均衡 。
食材
洋葱、茄子、牛肉卷、干辣椒、葱、熟芝麻
调料
酱油、蚝油、少许糖和胡椒粉
步骤
1. 茄子切段，用两片牛肉卷卷上。洋葱切条，葱切碎，干辣椒切段。
2.热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，加入一份酱油、半份蚝油、少许糖和胡椒粉，待汁料烧开后，铺上牛肉卷。
3.焖片刻，待牛肉卷成熟后，加入洋葱条，焖2分钟，关火，撒上葱花、芝麻即可。
