安徽臭鳜鱼,原来是这滋味……

前几天,杭州举办了不得了的G20峰会,各国领导人相聚杭州商讨国家大事。各国政要出行,安全第一,各种交通管制在所难免。为了不给杭州“添堵”,诸多单位都给放了长假,男友单位也不例外。男友平日工作繁忙,连周末也少有休息,这多出来的假期令他开心不已。难得有机会出去玩,结果在临行那天早上,行李都收拾好了,我还没决定去哪儿。

男友说:“在浙江附近找个想去的吧。”

我说:“我想去新疆。”

男友说:“在安徽江西福建上海江苏这几个省里选一个吧!”

我说:“我想去新疆。”

男友把行李都搬上车,像提小鸡一样把我提起来扔进副驾驶,然后默默地踩下了油门。

我说:“我们是要去新疆了吗?”

他说:“对对对,不过我们要先经过歙县。”

“为啥要去歙县?”

“去歙县把你卖掉,然后我才能买飞机票飞去新疆啊。”

我就这样被强行送到黄山市的歙县。


(歙县鲍家花园风景如画)

歙县古城,古朴又热闹。古城门口,游客络绎不绝,人声鼎沸。狭窄的街道挤满了车子,喇叭声此起彼伏——仔细看看,都是浙A的牌照。

歙县值得一去的地方不少,古城,鲍家花园,棠樾石牌坊群等等——这是第二天的行程。饥肠辘辘的我只想找个地方大快朵颐。


(夕阳西下的棠樾石牌坊群)

晚餐是在景点附近吃的,犯了大忌——景点附近的餐厅针对的是游客,价格略贵,菜都是各地常见的家常菜。好吃的,还得自己去寻觅。半夜12点,我们肚子里的馋虫又开始蠕动。

安徽的臭鳜鱼声名远播,男友兴致盎然地要去找来尝尝。我却不怎么感兴趣。臭的东西,我只喜欢吃臭豆腐。臭鳜鱼让我联想到坏掉的鱼,又臭又腥,怎么能吃呢!

男友拉我去县城大排档,找了灯光最亮,生意最火爆的一家汪家臭鳜鱼摊子。臭鳜鱼是他们家的招牌菜。

我又开始作起来:“我想吃臭豆腐,不想吃臭鳜鱼。”

“臭豆腐到处都有,臭鳜鱼只有安徽才好吃啊,再说了,安徽的臭鳜鱼还有典故呢,你想不想知道?”男友要开始给我上课了。

“什么典故?”

“几百年前,徽州有个姓苗的知府,他特别喜欢吃鱼,最喜欢吃的就是鳜鱼,一天不吃就要发脾气。但是徽州生产不出大鱼,他们要去其他地方把鱼运进徽州,来去要好几天呢。那时候也没有顺丰,运输鳜鱼很麻烦,天热的时候容易坏,只能天凉了运。有一个经常给苗知府送鳜鱼的小王,名叫王小二,想趁天气凉的时候赚一笔钱,就雇了人去收购活鳜鱼。真是没想到,收购了一大堆鳜鱼,结果在运输途中,天气突然变热了,鳜鱼死的死臭的臭,把小王都气哭了。小王叫挑夫把鱼鳞刮了,鳃摘了,肠子也去了,再给鱼抹上厚厚的盐。小王怕直接送到官府挨揍,先私下尝尝这腌鳜鱼的味道如何。结果奇迹发生了。这臭鳜鱼红烧了之后,比新鲜的鳜鱼还好吃,大家都大吃一惊……”

“大吃一斤?把鳜鱼都吃完了。”

“别打岔!小王赶紧去徽州找自己的大哥——大王。大王是一厨师,他请了城里的厨师过来,把小王带来的臭鱼都烹制了,请邻里过来免费品尝。又给苗知府送了一份烹饪好的臭鳜鱼,深得知府喜爱,这道菜就这么流传下来啦!”

正说着,老板娘把臭鳜鱼端了上来。臭鳜鱼和我想象的不一样,其实并不臭,和臭豆腐的臭比起来,臭鳜鱼愧对“臭”这个字。但是也不香——一股似丑非臭的味道。红烧的臭鳜鱼,色泽鲜亮,十分诱人。我用筷子扒拉下一小块鱼肉,放进嘴里咀嚼。鱼肉腌得恰到好处,咸香适宜,鲜嫩爽口,十分适合下饭吃。我不太爱吃河鱼,因为太腥,总要用重料来烧。而臭鳜鱼却并不腥,反而还鲜香十足。

“好吃,难怪苗知府那么喜欢吃!”我往嘴里塞了一大块鱼肉,含糊不清地说。

男友擦擦嘴,说:“这个故事告诉我们一个道理……”

“没有坏食材,只有不对的烹饪方法?”

“错,”男友一本正经地说:“这个故事告诉我们,品牌故事对品牌传播的重要性。一个好的产品,如果有好的故事就好卖多了。比如皇帝落难时吃过的菜啦,海盗喝了打胜仗的饮料啦,食物的传奇故事让人印象深刻,一个好故事能救活一个品牌哩……”

他这么说,我竟然无法反驳……吹着古城的凉风,我心里想着,那我也得快自创一道菜,然后编个故事去……



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