广州老火汤

在广州吃饭,当然少不了一碗靓汤,今天教大家做一款 家常龙骨胡萝卜玉米汤,这个汤很简单,味道也不错,喜欢的朋友可以照着煲一次

第一步:买菜,菜市场买好的龙骨,也就是脊椎骨,要多少可以斩多少,2个人的话,10块钱左右即可,还有2条胡萝卜一条玉米,一把黄豆,记得买块瘦肉

第二步:洗净龙骨和其他材料,把龙骨焯水,炒菜锅加适量水,冷水下锅,煮开就可以,焯水的目的是去掉血水,不焯水的话煲汤会有泡沫

第三步:正式煲汤,拿个瓦煲,(注意:广州煲汤一般都是瓦煲,煲出来味道好一点,没有的话,不锈钢汤煲也可以),加入适量的水,放入龙骨,胡萝卜,玉米,黄豆,瘦肉(放瘦肉的目的是为了提鲜),食用油,大火煲开,注意了,煲开后不能立即转小火,依然要用中大火煲半小时,这样才能出味,中大火半小时后再转小火煲半小时左右即可了

放置温热,加盐加鸡精就可以食用了,不用加葱花哦

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