花剝皮魚

剥皮鱼做法:

1:干煎 剥皮鱼解冻后 清洗血水，主要是肚子，鱼肝是好东西，千万别扔掉。

洗好的鱼控干水，放海盐腌半小时，油锅放入姜片，油滚后放入鱼，煎至两面金黄即可，喜欢香一些的可以放点罗勒叶，绽些白葡萄酒，关火闷一下，更加惹味。

2.豆酱炆剥皮

普宁豆酱一勺，葱花一小勺，芹菜粒一小勺。

剥皮鱼解冻后 清洗血水，主要是肚子里的血水要冲洗干净，鱼肝是好东西，千万别扔掉。

洗好的鱼控干水，油锅放入姜片，油滚后放入鱼，煎至两面金黄，加入一勺普宁豆酱，小半碗水，焗3分钟，撒入葱花芹菜粒，即可。