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《诗经·邺风·谷风》中有"谁谓荼苦，其甘如荠"之句。这句本来重点是说茶，可今天我想说的却是这在古人笔下口感形容为甘的荠菜。
来看古代诗词的咏荠菜：
鹧鸪天/辛弃疾
陌上柔桑破嫩芽，
东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊，
斜日寒林点暮鸦。
山远近，路横斜，
青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨，
春在溪头荠菜花。
（清）郑板桥
三春荠菜饶有味，
九熟樱桃最有名。
清兴不辜诸酒伴，
令人忘却异乡情。
《荠赋》/齐人卞伯玉
终风扫于暮节，
霜露交于杪秋。
有萋萋之绿荠，
方滋繁于中丘。
荠菜，生长于春初，地域分布广泛，荠菜味甘，性平，凉，具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。
从小的时候就开始吃荠菜，喜欢吃春寒料峭时从野地里挖来的，洗净后蘸着酱料吃到嘴里，便有股荠菜特有的清香，那清香在嘴里在舌尖一下子四散开来，满嘴的春天味道随着咀嚼就下了肚。
前些天流感肆虐，很多人都中招了，孩子也是，到了后期可以不吃药的时候，就可以吃些清热类的食物。比如苦菜和荠菜，最近日日买了来，可以蘸酱吃，也可以做汤，还可以炒鸡蛋，只是今天想换种做法：荠菜馄饨。
选取当天新鲜的五花肉六两左右，绞碎；春天的新鲜小葱，几颗；洗好烫好的荠菜，剁碎，一起搅拌成馅儿。
放盐、生抽、花生油、香油、蚝油调味。
汤用提前煲好的瘦肉石斛汤，再放上香菇，豆腐皮丝，一起烧开，最后煮上包好的馄饨。出锅时放葱花、生菜叶等配料。
然后就是……
美味挡不住的来了！
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