2017年9月23日    星期六  长沙  阴天

我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅，这是我的第246篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！

豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。

嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

豆角有很多种吃法，可以炒着吃，也可以做配菜，用来凉拌，做腌豆角，炒鸡蛋都非常好吃。今天给大家分享的是凉拌豆角的做法。

凉拌豆角是一道菜品，制作原料主要有豆角，盐，糖等。有健脾、和胃的作用，能够补肾，适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。

食材：

豆角，红辣椒，大蒜，葱，盐，生抽，陈醋，小磨芝麻油

做法：

1、长豆角买回来，放水里泡，可以放点小苏打泡，也可以放蔬果洗洁剂泡。泡五分钟后，清洗干净。

2、豆角洗净后，切成段。

3、豆角放入沸水中汤熟。

4、汤好的豆角，过一下凉水，然后捞出来沥干水分，放入切碎的红辣椒，大蒜末，葱花，再放入适量的盐，生抽，陈醋，小磨芝麻油，一起拌匀就可以吃了。

凉拌豆角味道也很棒，还不油腻。喜欢这样吃的，或是没吃过的都可以做来吃。

如果你还有更好的做法，欢迎你给我留言！

作者简介：

网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。