1月24日下午，我跟妈妈说，我想跟妈妈学煮菜，妈妈说，可以啊今天就来教你做一道菜。

    妈妈首先教我的就是我最喜欢吃的菜:香菇炖小排。首先备材料，第一步切姜，妈妈说，姜有好几种切法，因为我力气小，所以先教我一种省力气的方法:切块。先随意切几小块姜然后把刀放在姜上，用力一压，姜块就搞定了。

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第二步是切香菇了。先把香菇洗干净，之后把香菇的根给拔掉，把根的最底部切掉不用，然后把香菇伞给切成四片就好了。

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第三步就是洗排骨了，排骨不能直接用水洗哦，要先煮一下。我们先倒点水在锅里，然后把小排放进锅里，等小排沸腾了，我们就可以倒出来放水槽内冲洗了。妈妈说，排骨里面还有些血。一定要冲干净因为有些血是不能吃的，比如说……等我们洗好排骨之后呢，就正式煮菜了。煮排骨呢，要先放油(在放油之前我们要先把锅里的水蒸发掉，要不然油与水接触会溅伤手的)。油大约放四五勺就够了，再把姜块放进锅里。

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等姜两边黄了，把小排放下去，

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翻炒到小排看上去有点焦黄感觉的时候就可以放香菇了，等放入后要再炒几下哦，这样香菇才能充分吸收排骨的味道，最后倒入水，水一定要刚好漫过排骨，紧接着放调味料，可以放一些蚝油，盐，但盐放时要先少一点儿如果起锅时不够到时可再加点，鸡精也可以放一点，也可以不放。如果你想让排骨看起来更有食欲的话，还可以放点酱油哦，最后盖上锅盖，约等个30分钟左右，等到汤汁只剩下一点点并且很浓稠的时候，就可以用筷子沾一点汤尝尝味道怎么样了，如果合适了就可以放点大蒜叶或葱花来装饰摆盘了。

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  我煮的香喷喷的排骨终于出锅了……等我完全学会了做菜，我就不用担心饿肚子了，并且还可以做菜给我的家人和朋友吃，和他们一起分享美食了，耶!