法国西部有个地方叫做Olonne Sur Mer，译成中文大概可以叫做滨海奥洛纳，顾名思义，这个地方就像是海上的一块大沙洲。靠山吃山，靠海吃海，于是就产生了靠海为生的一大传统产业-传统制盐业。
这个制盐业传统就传统在完全纯天然，且纯手工，不倚仗任何现代先进技术和机器，几百年如一日。
靠海的草地上挖出了一道一道的沟渠，就跟稻田一样四四方方。在烈日下暴晒的海水逐渐结晶，用耙子将结晶的盐粒耙成一座座的盐剁堆积起来。之后小心的将盐一层层的装进袋子里就可以直接食用了。当然最上层的盐是最洁净的，也是最高等的盐，价钱也贵。最底层的盐掺进去的沙子越多，等级也越低，必须在温度很低的冰水里面将盐和沙子洗净分开，才能食用。
这个法国西部的人在超市里买的都是当地人制造的纯天然的手工粗海盐，想起来都觉得非常有机和健康。
在旧时代没有冰箱的日子，海盐能起到很好的食物保鲜作用，把肉制品盐在盐里面久久不坏。如今粗海盐不但是日常食用盐，很多人还用海盐来泡澡洗脸去死皮，用处良多。
