首先准备工具:一碗油，一个油刷，一盆面糊（根据人数定量），两个旋子，一锅沸水，一个锅盖，一盆凉水
图片来自呆呆娟
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用油刷蘸少许油，均匀涂抹旋子底部
图片来自呆呆娟
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舀一勺面糊
图片来自呆呆娟
倒进旋子里
图片来自呆呆娟
双手扶住两边，旋转旋子，让面糊薄薄地均匀在旋子底部舒展开
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架上火
图片来自呆呆娟
把铺匀面糊的旋子放进烧滚的沸水中，盖上锅盖
图片来自呆呆娟
2～3min后，掀开锅盖，面糊起泡即可
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把旋子从沸水中转移到凉水中
图片来自呆呆娟
在凉水中旋转几圈后，揭开平摊到篦子上（沾油的那一面朝上），晾晒，一片凉皮即成
图片来自呆呆娟
调配蘸料，拌上黄瓜，浇淋盐水（盐，沸水，酱油混合而成），根据个人口味可添加醋，辣椒，芝麻酱，口味更佳
图片来自呆呆娟的午饭
