面对网络上琳琅满目的药酒秘籍，大家都看的眼花缭乱，不知道该如何下手才好，今天唐三镜酿酒师就简单明了和大家聊聊药酒的制作过程。
说到药酒的酿造，其实工序也是比较简单和操作的，酿造药酒要用一些非金属的容器，比如：砂锅、瓦坛、瓷翁、玻璃器皿等。不过，一些药酒的制作有其特殊的要求，就需要另当别论啦。
药酒的方法有：冷浸法、热浸法、淬酒法、酿酒法等。下面就和大家简单介绍家庭中常见的冷浸法、热浸法、酿制法、酿酒法。
1：冷浸法。把药物切块或者粉碎，放在瓦坛或者其他容器中，按照配方加入适量的的白酒（黄酒）密封浸泡（经常搅拌或震荡）。要根据要材吸水量的大小，按1：5到1:10的比例配制，然后密封浸泡。
每天或隔天震荡1次， 14到20天后用纱布过滤。为了矫正口味，可加入适量的冰糖或者白糖。药渣可再加酒浸泡1次~2次。一般宜在饭后温服，每次按量饮用。如不善饮酒，可从少量开始，逐渐增量，也可以兑水后服用。
2：热浸法，将药物切碎（或者捣碎），放在合适额容器内，按配方加入适量的白酒，封闭容器，隔水加热至沸时取出，继续浸泡到规定的时间，取上清液，并将药渣压出余液，合并，静置、沉淀，过滤即可。或者在适合的容器内加入适量的白酒，将粉碎适合的药物用纱布袋装好，置于酒中，封闭容器，然后保持一定温度浸渍，取液同上法。
3：酿制法。酿制法比较简单，只要将药物直接加入米谷、高粱、酒曲中蒸煮发酵成酒就可以啦。
4：酿酒法。酿酒法是先将中药材加水煎熬，过滤去渣后，浓缩成药片，有些药物也可以直接压榨取汁，在将糯米煮成饭，然后将药汁、糯米饭和酒曲搅拌均匀，放在干净的容器中，加盖密封，放在保温10天左右，应该尽量减少与空气的接触，且保持一定的温度，发酵后滤渣就可以啦。
温馨提醒：现如今制作药酒，一般多是选用50度~60度的白酒。因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出，而酒精浓度过高，有时反而使药材中的少量水分被吸收，使得药材之地坚硬，有效成分难以溶出。
