曾小云（跟曾老师同步写征联讲师）  搜集整理

豆古谓之“尗”，周后又称“菽”，原产晋地，《管子·戒》说“北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下”，后才“中原有菽，小民采之”（《诗·小雅》）。其食从尧煮叶为“藿羹”，到周礼熬粥曰“啜菽”，莫不粗淡，后人即以“菽水”形容生活艰辛。及至汉代，石磨始盛，有刘安好道学，泡菽如腐，磨而出乳，盐卤煮之成形，曰“菽乳”，又因食之可比“豆”盛之脍肉，故称“豆腐”。所以西汉时，“豆”这一个古宴会与祭祀美食盛器就代而成为菽类食品的统称。别称有豆脯、菽乳、黎祁、大素菜、小宰羊、王粮、水欢、水板、白字田、白麻肉、佗合、软玉、盐酪等。

一、豆腐诗词

淮南王篇  西汉

淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。

豆腐诗（宋•王老者）

朝朝只与磨为亲，推转无边大法轮。碾出一团真白玉，将归回向未来人。

次刘秀野蔬食十三诗韵 其十二 豆腐（宋•朱熹）

种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王术，安坐获泉布。

赋豆腐（元•朱晞颜）

秋风入荒落，疏篱搆霜蔓。枯萁委蝉蜕，老荚剥羊眼。

离离珠走盘，圆净真可贯。谁将蚁旋手，倒注入空窾。

殷殷雷转岩，啧啧鱼吐泫。居然盆盎中，零乱舞鹅观。

伟哉就鼎功，囊封有奇粲。馀习尚儒酸，点染形质幻。

俄惊赵璧全，却讶白石烂。全胜塞上酥，轻比东坡糁。

固知滋味长，尤喜齿牙暖。那资糠秕馀，杂糅出肤浅。

终惭菉葛纤，生被脂粉涴。餐⽟定有方，咄嗟良可办。