​近日，美国总统特朗普结束了访华之旅，离开了北京。

对于酷爱高热量食物的川普来说，来中国太对了！看川普临走之前依依不舍的小眼神，显然还没吃够嘛~

川普之前访问日韩分别吃了汉堡和360年的大酱，那来遍地是美食的大中华到底吃了什么呢？受邀参加国宴的雷军就在微博上大晒邀请函和菜单，有椰香鸡豆花、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑这五样热，还有点心、冰淇淋、咖啡等等。

菜品融合了西餐元素又非常适合歪果仁的口味，但最吸引我的是这道宫保鸡丁，因为出现在国宴上多少有点意外~包括美国人在内的歪果仁来说，宫保鸡丁等同于中国菜，如同意大利面之于意大利，宫保鸡丁的身价可不一般呢~

在《生活大爆炸》中，4个宅男每周都要过“中国食品日”，谢耳朵甚至为了朋友擅自换一家中餐馆买宫保鸡丁“离家出走”过；德国总理专程去四川成都拜师学艺，为的就是宫保鸡丁的“秘传”。除了政要和娱乐明星，普通民众对宫保鸡丁同样爱得深沉，比如我隔壁的零零漆。

宫保鸡丁的酱汁浓郁，略带酸甜的味道，这道川系名菜将鸡肉的滑嫩和花生的香脆完美搭配，最最最重要的是做宫保鸡丁并不难，那还等什么？在家用国宴的标准犒劳下自己吧！

宫保鸡丁

-主料-

鸡腿（3个）

花生米（适量）

-辅料-

大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、淀粉（适量）

-调料-

老抽、白醋（少许）

生抽、白砂糖、食盐（适量）

❶ 腌制鸡腿肉：鸡腿去骨，鸡腿肉带皮切成丁，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

选料Tips：选材选择带皮的鸡腿肉，才能保证滑嫩的口感。鸡胸肉容易变柴变老，而且难入味，是下下之选。

❷爆炒：起油锅，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜一起炒香。辣椒要炒到焦糊的状态，才能最大程度地释放它的味道。

❸加碗芡：加入鸡丁、花生米一起翻炒，然后倒入酱汁。大火收汁，让每滴酱汁都均匀地包裹在鸡肉上~

选料Tips：用白砂糖、白醋、生抽、老抽、食盐和淀粉调成一碗酱汁，比例是2：2：1：0.5：0.5：1。

❺出锅：还可以搭配黄瓜一起翻炒，增加口感。宫保鸡丁的特色就是辣中带甜，冲击味蕾后便是一股甜意，叫人欲罢不能~

* 部分图片来源于网络