好闺蜜生日，思来想去，决定做一个特别的蛋糕送给她~
粉粉嫩嫩的樱花
透明镜面很有感觉
底部的饼干碎特别好吃
八寸圆盘~
第一大步☞制作蛋糕底
原材料:
黄油:40g
消化饼干或奥利奥饼干:80g
奶油奶酪:250g
淡奶油:200ml
吉利丁片:2片（10g）
糖粉:50g
纯牛奶:100ml
步骤如下:
1.奶酪和黄油提前软化；吉利丁片掰成小块，浸入牛奶中。
2.饼干放入厚一些的保鲜袋内压碎，越碎越好。（视口味选择消化饼干或者奥利奥）
3.黄油隔水加热融化成液体，然后把饼干末倒入黄油中搅拌均匀。
4.在模具的底部铺上搅拌好的饼干末，用刮刀压紧实，然后放入冰箱中冷冻半个小时，定型！
5.在这个半小时内，制作芝士糊。奶酪切成小块放入干净的盆内，加入40g糖粉，用打蛋器搅拌至顺滑均匀。
6.加入淡奶油200ml，继续搅拌均匀。
7.将泡了吉利丁片的牛奶隔水加热至吉利丁融化，晾凉，然后倒入芝士糊中，继续搅拌均匀。
8.将芝士糊倒入蛋糕模具的饼干底上，稍微震出一下气泡。
9.盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏4小时以上。
第二大步☞制作樱花镜面
原材料:
盐渍樱花:30g
吉利丁:2片（10g）
朗姆酒:15ml
雪碧:200ml
步骤如下:
1.盐渍樱花用40度的温水反复的浸泡漂洗三次，去掉咸味。每次大概浸泡10分钟。
2.吉利丁片弄碎用冷水浸泡15分钟左右，待泡至软化，然后捞出来，加入雪碧中，隔水加热至吉利丁融化。然后晾凉，加入15ml朗姆酒搅拌均匀。
3.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕，将溶液缓缓倒入蛋糕表面。
4.将樱花捞出，稍微控干水分，整理好以后摆在蛋糕表面，造型就随你心意啦！摆好之后放入冰箱内继续冷藏一个小时以上，脱模以后，漂亮的樱花镜面蛋糕就完工啦！
图片发自简书App
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