这学期工作太忙了，尤其是要上公开课，学生的比赛又多，因此我经常处于加班状态。加之公公在这里帮忙做饭，我已经很久没做美食了。

家里买的一罐泡椒有些日子了，我怕放过期，打算趁假期有空，做泡椒鸡爪。

昨天晚上，我把鸡爪剪掉脚趾甲，用刀把每个鸡爪一分为三。

我家的刀比较钝，我后来买了一把锋利的切菜刀，但是这利刃却不能砍骨头。昨天晚上，我只好用那把钝刀砍鸡爪，结果两斤鸡爪砍下来，手都磨红了。

反复冲洗多次，洗掉鸡爪里面的血水，然后冷水下锅，加入葱姜、香叶、八角、料酒煮熟，撇去浮沫，煮开后我又用小火煮了十来分钟。

煮鸡爪时，我按照网上做泡椒鸡爪的方法，准备了蒜片、白萝卜条、芹菜、辣椒（家里没有小米辣，有辣度较高的青椒），把煮熟后清洗了多次的鸡爪一起放进去，加入适量盐、糖、味精、醋调味。

在冰箱冷藏腌制了一夜，今天中午，泡椒鸡爪就可以上桌开吃了。酸辣可口，挺开胃的。