（35）2019年第29周.精进2.视角观察之道
2019年7月18日 22:53
写在前面：这是个人每周读一章活动的第35次打卡，2019年第29周。我决定每周读一章书，坚持十年以上。
本周学习的书目是《精进2：解锁万物的心智进化法》，本章题目为《第1章视角观察之道》。
01 江振诚的“八角哲学”
名厨江振诚有《八角哲学》一书。江振诚生于台湾，少年时就痴迷于厨艺，青年时赴法国拜名师，精研十多年，终于成了顶级的法餐大厨。在他精进厨艺的过程中，自己摸索出了一套“八角哲学”的体系，指的是一道法式餐品所内含的八个元素：纯粹、盐、工艺、南法（即法国南部风情）、质地、独特、记忆、风土。
他认为最好的法餐就应该是用这八个元素构建一个平衡的味觉系统，用图形来表示的话就是一个正八边形。在设计菜品时，他会在图纸上试着画出这道菜式在八个元素上的取值，然后连成一个八边形，通常这种图我们称为“蛛网图”。每道菜式画出的八边形都不尽相同，有的菜在某个角伸得特别长，有的菜在另一个角上会更突出。这便是每道菜独一无二的DNA（脱氧核糖核酸）。由于每道菜品各有特色，没有一道菜的DNA是相同的。
江振诚厉害的一个地方是，他并不是把一道菜一道菜分开来看，而是思考一整套菜是否在这八个元素上取得了平衡，也就是说，他会把一个套餐中的所有菜品的蛛网图叠加在一起，如果重叠后的图案形成了一个接近正八边形的形状，那么才说明这个套餐在八个元素上取得了平衡；如果叠加以后发现还不平衡，他就会更改或者替换其中某个菜式。
02 金庸的创作哲学
金庸的作品，表面上看是武侠小说，读者一开始是冲着武功和招式看的，看着看着却被里面的儿女情长打动了。用武侠来展现人的感情，是金庸早就想清楚的创作哲学，他说：
武侠小说只是表现人情的一种特定形式。作曲家或演奏家要表现一种情绪，用钢琴、小提琴、交响乐或歌唱的形式都可以，画家可以选择油画、水彩、水墨或版画的形式。问题不在采取什么形式，而是表现的手法好不好。
03 苏东坡的“每次作一意求之”读书法
有亲友曾问苏东坡该如何读书，他回信中提出了一种逐次选择关注焦点的方法：
“少年为学者，每一书，皆作数过尽之。书富如入海，百货皆有之。人之精力，不能兼收并取，但得其所欲求者尔。故愿学者每次作一意求之。如欲求古今兴亡治乱、圣贤作用，但作此意求之，勿生余念。又别作一次，求事迹如实，典章文物之类，亦如之。他皆仿此。”
翻译成大白话是什么意思呢？简单说，就是一本好书一定要读好几遍（“作数过尽之”），每读一遍只盯着某一个方面的主题（“每次作一意求之”），与该主题无关的都不用管，屏蔽掉（“但作此意求之，勿生余念”）。比如他还谈到，如果是《汉书》这样的史书，每读一遍可以选取的焦点包括治道、人物、官制、兵法、财货，等等。如果读书都这样读，便可以达到“精窍”之功。
这是尾巴。
PS：阳志平老师说：在任何时候，精读一章错不了，它是一种性价比极高，并且容易坚持十年以上的方法。我准备通过每周读一章书的最小行动，降低认知负荷，提高学习效率，日拱一卒向前进。以十年时间尺度自我修炼，努力让自己的人生变得丰盈而有趣。
