2016.04.02
小时候，每次去爷爷家，爷爷都要准备好牛肉。
大片大片的酱牛肉夹在馒头里，压得扁扁的，中间还涂上酱豆腐，比麦当劳汉堡瓷实太多。
大块大块的炖牛腩，连着汤浇在面条上，和爷爷头对头比赛着，转眼间就能吃下一大盘。
对此爷爷美其名曰：“吃牛肉，长牛劲儿”。
所以成家以后，做牛肉就成了每周的功课了。
以前一直在菜市场买牛腱子，不过份量都不太足，而且有点肥。
也去马甸清真寺买过几次，但实在太抢手，每次去都已经卖完了。
楼下物美超市卖牛肉的摊位上，常年就摆几片干了的牛肉。直到去年这个摊位变成月盛斋了，终于有了起色。
冷藏柜里干干净净，金钱腱一条条包好，都是剔除掉肥肉和筋膜的。牛腩、上脑、羊腿、肉片、肉馅都井然有序。
不过价格很贵，比菜市场每斤要贵10元。但考虑到分量足和剔除了多余的肥肉，也算是不错了。
连着买了几次，每次两大条，差不多4斤。每次小伙子都给包好，再送一个大塑料袋兜一下。
除了肉以外，让我经常光顾这里最主要的原因就是这个小伙子宾至如归的服务态度。
大概去了2次之后，他就记得我和媳妇了，每次看见我们就会问：“还是牛腱子？还是2条？”，把肉帮我们切好，还会推荐一些刚上的新肉，有一次我还买了些提下来的牛筋，一条条炖着吃很香。
这样想起来，做事认真的态度和人与人之间的真诚相待，才是这个牛肉摊肉香的原因。
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