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先说车辐。成都街（gai）娃儿，朋友叫他车娃子，1914年生人。民国报人，先后出任《星芒报》、《民生报》、《四川时报》、《人物杂志》、《华西晚报》记者。四川烹饪协会理事，知味，80年代曾鼎力支持《四川烹饪》，几乎期期有文章。文联干部，著有小说《锦城旧事》。
次说《川菜杂谈》的版本。我收有三个本子，按出版时间排列如下荣誉》一篇，另增32篇文章，32开（850*1168）。3.四川文艺出版社于2011年出版，非丛书单行本。分四辑收文章62篇，与三联版比较，抽去了《怪吃》1篇，新增7篇，更名1篇，32开（880*1230）。我手头除重庆出版社的本子为一版二刷外，其余两种均为一版一刷。更难得的是，三联的本子为签赠本，并钤有先生那方著名的印（图三）。
次说内容。“上涉川菜渊源、发展历史、人物记趣、掌故轶闻；下及技术诀窍、品味三昧、饮食习俗、风情人物。”我以为，饮食是民俗的重要组成部分，也应该是社会史研究的主要范畴之一。我读以往的历史常感飲馔方面材料的不足与不详。车先生的《川菜杂谈》是一本好书，不光有文人的趣味，还有记者的素养，更为重要的是车先生是飲馔方面的行家，非一般所谓“美食家”可比，因此这本书是散文集，是史料，也可以说一本“普通川菜学”。受先生的影响，我近年来写了十余篇飲馔文字，并且还想写下去，就是想为我的家乡四川南部县的农村留下一点社会生活记忆，哪怕只是一两个“切片”，或者也有一点意义。
最后说车辐先生无比强大的“朋友圈”。车先生“身经各种场面，广交九流三教。从前时与达官贵人同席，复广识士夫名流，与张大千、谢无量、李劼人诸先生游”；为近现代川菜开宗立派的蓝光鑑、黄敬临、史正良、曾国华、孔道生诸大师亦是车先生的酒肉朋友。这样的“朋友圈”，连以《美食家》兼“美食家”著称的苏州作家陆文夫先生恐怕也甘拜下风！这些无疑是锻造这本《川菜杂谈》难以匹敌的“田野调查”一手材料，因此食苑轶闻也是本书的重要特色，从而具有很强的可读性，让人不忍释卷。
