文/图 丹顶鹤的日记本
2016年，全球最炙手可热的一本健康类畅销书，应该是《谷物大脑》。这本书以颠覆性的观点，吸引了广泛的关注。
无论你我是否同意作者的观点，《谷物大脑》都像星座和明星八卦一样，是社交场合的一大谈资。没有读过这本书的小伙伴，用三分钟看完下面的几幅图，就可以参与到小伙伴们的话题讨论中去喽。
一. 大脑之最
- 大脑是人体器官中，脂肪比例最高的
- 大脑消耗的热量 是同等重量的其他器官 消耗热量的10倍以上
- 大脑最爱的食物 是 脂肪
图：丹顶鹤的日记本
二. 饮食结构的改变，带来了心脑血管疾病
我们的祖先，吃的谷物和今天我们吃的谷物，几乎是两种完全不同的食物。祖先吃的谷物不含麸质，而今天吃的谷物富含麸质。
我们的祖先以肉为主食，我们今天以碳水化合物为主食。
我们的祖先，没有心脑血管疾病。而今天，心脑血管疾病确是人类的第一大杀手。
三. 谷物有毒
图：丹顶鹤的日记本
现代我们吃的谷物中，富含麸质和碳水化合物，两种对人体有害的供能物质。
- 麸质过敏：
谷物中的一组蛋白质。40%的人对麸质过敏，乳糜泄是其中最严重的一种过敏反应。
-
麸质引发脑部炎症：
会产生一种刺激大脑的多肽。偏头痛、抑郁症、焦虑症、失眠、脑雾、脑部退化都与之有关。阿尔兹海默症是其中最严重的一种脑部退化疾病。 -
碳水化合物是心脑血管疾病元凶：
是糖尿病、中风、肥胖的元凶，不是优质燃料 -
糖类：
产生糖化反应，加速人体老化
四. 推荐食物
图：丹顶鹤的日记本
作者推荐经常食用上图食物，此外，作者还列出了一些可以偶尔当零食吃的食物，注意量要非常少。他们是：
无麸质谷物(大米、玉米、藜麦、荞麦)、多糖水果、奶制品、红酒
图：丹顶鹤的日记本
在饮食之外，作者提醒我们，额外补充以上补剂，因为上面的补剂在食物中往往获取不充足。
五. 健康的生活习惯
图：丹顶鹤的日记本
丹顶鹤想说：现在你们还相信那些通宵达旦的励志鸡汤么？睡眠不足、压力山大，会改变基因，也就意味着，它们的损害可以遗传。
六. 作者大叔
图：丹顶鹤的日记本
翻墙看了大叔的网站，里面有大叔的三本畅销书、博客、食谱、视频，当然还有他本人的照片。62岁的大叔，这个身材和大脑灵敏度还是很有说服力的。
因为，作者就是他理论的最好广告，你们说呢？
完~
图/文 丹顶鹤的日记本，
3分钟图解畅销书，希望你们喜欢。
