今天是入伏的第一天，我们这边有“伏天吃鸡”的说法。

认为未打鸣的仔公鸡阳气旺盛，搭配生姜，能发挥温补祛湿的功效。

我特意买了一只未打鸣的仔公鸡，试着做一次鸡汤。先把鸡洗干净，切好。准备多一点生姜，切片，先倒油，把生姜片放进油锅里，然后在放入切好的鸡。在锅里来回翻炒，把鸡的水分炒干，成焦黄色，然后，在加入水，再放进砂锅鸡炖1个小时。

砂锅里的鸡汤正咕嘟作响，姜片的辛香与鸡肉的醇厚交织在一起，氤氲的热气中仿佛能看见祖辈们，代代相传的养生智慧在升腾。这锅金黄的汤面上浮着的油花，就像三伏天里跃动的阳光，将夏日的燥热，化为滋养生命的能量。

这让我想起《本草纲目》的记载：“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐，蜜煎调和，无不宜之。”

这锅姜鸡汤里，蕴含着中国人“以食为养”的古老智慧。正如《黄帝内经》所言：“春夏养阳，秋冬养阴。”

此时的鸡汤已熬煮得浓香四溢。我轻轻舀起一勺，金黄的汤汁在瓷勺中微微晃动，姜的辛香与鸡的鲜美扑面而来，仿佛一口就能尝尽整个夏天的温暖。

这碗鸡汤，不仅滋养着身体，更温暖着心灵。