不喝汤,这个冬天算是白过了

入冬之后天气比较干燥,想要预防干燥最好的养生办法就是多喝汤。喝汤是一种健康的饮食,无论南北,都有喝汤的习惯。寒冷的冬天,没有什么比一碗热气腾腾的汤更温暖人心的了,锅里的食材不断上下翻滚,咕噜咕噜冒着气泡,发出一阵阵诱人的香气,一大碗浓汤喝下肚,身体的每一个细胞都得到了满足。有句谚语“一年补透透,不如补霜降,”所以啊,这个时候最适合进补了,小编今天就给大家介绍两道《风味人间》中冬天少不了的滋补汤品。

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四川喜辣这一点大家都知道,不过啊,在这个嗜辣如命的地方,又有一种清淡又滋补的美食,而这个美食就是龙须笋,而龙须笋炖乌鸡是当地一道隆重的宴客菜。看过风味人间的吃货估计对这道菜念念不忘,闲暇之时炖上一锅,分分钟馋哭隔壁小孩儿,鲜嫩清爽的口感给味蕾注入兴奋剂,简直是秋冬滋补必备啊!

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龙须笋用冷水泡开,纤细的笋丝,在冷水中也能轻松恢复活力。加料酒先将乌鸡焯水(焯水是必须的,才能保证汤清澈无碎渣),趁煮沸时,捞出鸡块备用,然后锅中放入焯过水的乌鸡块、姜片、红枣、枸杞、葱白以及清水,大火煮开龙须笋撕开放入锅中,盖上锅盖,小火炖一个小时,最后撒上少许盐进行调味,再来些许葱花点缀,即可出锅享用。不需要多余的佐料就清香扑鼻,尝一碗暖暖身心,不是正好印证了那句人间有味是清欢嘛!

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在介绍完一锅清淡的汤后,小编给大家安排一个酸辣口味的汤,既顾及到喜欢清淡的人,也得顾及喜欢酸甜辣口的人,毕竟萝卜白菜各有所爱嘛,小编要把每个小可爱都照顾到位,那个酸辣口味的汤就是《风味人间》中介绍的冬阴功汤。泰式冬阴功汤是泰国的国汤,味道酸辣,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来就是酸辣虾汤,不过冬阴功汤极辣,但是冬阴功汤的做法并不难,是由虾、鸡汤、香茅与各种原料制作而成。

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鲜虾洗净去壳(不去壳也行),草菇去蒂洗净,对半切,姜拍松,香茅拍松切断,中小火热锅,将油烧热,翻炒虾头,炒到颜色红亮后放入姜、香茅和香菜头,再加入高汤,没有高汤可以用开水替代,汤煮沸后依次放入草菇、冬阴功酱、鱼露、青柠汁和、以及白砂糖调味,盖上盖子煮上2分钟,然后放入虾尾,煮到虾肉呈粉红色,最后根据自己的口味放入鲜辣椒,关火,加入椰奶,大功告成。

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在寒冷的冬天只要还能喝上一碗汤,世界对我们就不算太差。 入冬天凉,炖上一锅汤吧,暖胃又暖心。

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