回忆起我们80、90后的零食，那可以说是种类丰富，便宜大碗。学校门口一毛一条的散装辣条，买上几条，就够我们一路吸溜着回家了，尽管辣得鼻涕直流，也改不了对辣条的狂热。

  除了辣条，还有一种儿童零食，从80、90年代直到现在，都一直保持的超高的购买度——山楂饼。

 山楂饼、山楂糕大家都不陌生吧？相对于其他零食而言，山楂饼算是比较健康、适合老人儿童吃的零食了，酸酸甜甜的，还具有开胃功效。

  今天我想教大家做一款【蔓越莓软糕】，相较于山楂饼而言，蔓越莓软糖更加的Q弹，吃起来的口感更好。更重要的是，蔓越莓这种食物的益处非常的多，不论是老人小孩，中青年女性，还是青春少女都非常适合食用。

  蔓越莓富含的维生素C、类黄酮素等抗氧化物质，促使肌肤的衰老速度减缓，有效预防便秘；另外还含有黄酮醇苷，这种物质可以保持血管的活力，加速血液的循环，预防动脉硬化。

  简而言之，不同年龄段的人食用蔓越莓，能有不同的益处，女性可以达到美容抗衰老的目的，老人降低心血管病风险，小孩吃了保护肠胃、补充维C等。

  而今天要做的【蔓越莓软糕】便于存放，能让我们随时随地都补充健康的元素，既能吃上好吃的零食，又能健康养生，一举两得，赶紧学起来吧！

制作方法

一、100g新鲜蔓越莓加入20ml水打成果酱

二、把果酱倒入小奶锅，取50g黄糖，放入锅内，先开大火煮沸，沸腾后转小火熬煮10分钟，期间要不停的搅拌，这样是为了快速煮干水分，将果胶熬出来。

三、10g明胶放入碗中，倒入50ml冷水。静置十分钟直到完全看不到颗粒。

四、将果酱再拿去隔水蒸炖10分钟，果酱呈现粘稠状。

五、果酱重新转移到奶锅中，倒入明胶水，大火煮沸转小火炖10分钟，期间持续搅拌。直到水分完全收干，呈现胶稠状。

六、找一个方形的容器，铺上烘焙用的油纸，倒入果酱，可以稍微抖一下铺平。放入冰箱冷藏1小时后取出，切成喜欢的形状即可。

撒上糖粉，成品来啦～