想必大家不会忘记那个“我说煎饼你说要”的笑话。趁着《煎饼侠》这部电影还没有离开我们的视线太久。今天就来给大家科普一下小摊子上几种常见的煎饼。
1葱油饼
葱油饼几乎是最常见的煎饼了，市井人家几乎都是吃着葱油饼长大的。早些年阿大葱油饼店由于违规经营被关，还被很多网友念叨了很久。
它的做法也比较简单，食材主要是葱。做好的葱油饼疏松细软，颜色诱人，香气四溢。
2千层饼
千层饼起源于山东，想来莫言先生应该也吃过。关于千层饼的版本有很多各种做法不一，比较常见的是揉好面团撒上葱花，在折成方形的面片，最后用小火煎成金黄色就好了。
3武大郎烧饼
作为一名资深的吃货，我们关注的不仅仅是食物本身，更是食物背后的故事。四大名著《水浒传》中武松为武大郎报仇的事迹， 令人印象深刻。粗鄙的武大郎留给后人津津乐道的不仅仅是潘金莲给他带的绿帽子，更是为了养活一家而做出的武大郎烧饼。武大郎烧饼最早出现在北宋年间，流传至今，做法不断改进。笔者每每吃到武大郎烧饼，都会感觉到一种深厚的历史感。
4土家香酱饼
土家香酱饼跟别的煎饼的不同之处在于他会再出锅之后抹上一层秘制的酱料，再撒上芝麻和葱花。稍稍有些甜，微辣，酥软。
从他的名字可知，他发源于土家族而全国上上下下土家族的地方有很多。这款饼还跟皇宫有着千丝万缕的联系，据说当年清朝康熙年间，有位得道高僧闲来无事随手配置出了该酱料的配方，随后便传遍皇宫征服了皇氏家族的味蕾。
5手抓饼
众所周知，手抓饼起源于台湾。据说在17世纪郑成功收复台湾的时候，看到将士们饿的时食不果腹。郑成功身为领导者，很是心疼又焦急。他便琢磨着怎么改善伙食犒劳将士，并时常跑进厨房去研究菜谱。 一天，一群熊孩子闯进了厨房玩躲猫猫。慌乱之下，把郑将军和好的面团扔到了锅里。我也不知道这操作是怎么来的？无奈脸。反正总而言之手抓饼就这样产生了。
6煎饼果子
最后不得不提一下天津的煎饼果子。央视著名纪录片曾经播出一期关于煎饼果子创业故事的介绍，在这里我就不一一道来了。感兴趣的小伙伴们可以自己去看。
民以食为天，每一道饮食后面，都离不开老百姓的平淡生活。当我们在知乎上讨论街边饮食脏否时，我还是愿意相信平凡小人物心中的道德操守。。
